秋季，遇上此菜別手軟，眼下剛上市，寧可少吃一頓肉，也別錯過它

秋季，別總吃土豆蘿蔔，不妨試試它，脆爽開胃易消化，錯過可惜了。

秋季，別總吃土豆蘿蔔，不妨多吃它，它就是蓮藕，“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。

除了身體感受到的變化，飲食也開始悄悄改變，蓮藕

是特別適合在秋季

吃的一種蔬菜

之一，

常吃蓮藕，

既可補身，又能潤燥。

秋季是蓮藕剛上市的季節，寧可少吃一頓肉，也不要錯過美味的蓮藕。秋季吃蓮藕最養人，遇到千萬別手軟，

營養價值極高，

很多人喜歡用蓮藕燉湯喝，其實蓮藕有很多吃法，例如：涼拌、煲湯、熱炒等，但是我最喜歡的還是這道糖醋藕絲，不僅做法簡單又快捷，還清脆回甘帶有一些糖醋味道。具體做法如下：

01

糖醋藕絲

所有食材：

蓮藕、大蔥、幹辣椒、食用油適量、食用鹽少許、生抽兩勺、香醋兩勺、老抽一勺、澱粉一勺、清水半碗

第一步：

先將買來的蓮藕刮掉外皮，清洗乾淨後切掉兩頭的藕節，接著順著蓮藕孔改刀切成藕片，再改刀切絲，切好的藕絲清洗乾淨，再將大蔥切蔥花，幹辣椒切段，然後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：

起鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，接著將備好的藕絲放入鍋中，焯水大約1分鐘左右，撈出控幹水分，備用。

第三步：

取一空碗，碗中加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺老抽、少許食用鹽、一勺澱粉和半碗清水，接著用筷子充分攪拌均勻，備用。

第四步：

另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫4成熱時，放入蔥花和幹辣椒段，翻炒均勻，炒至鍋底爆香，接著加入藕絲，翻炒均勻，備用。

第五步：

待藕絲翻炒好後，再次將調製好的料汁倒在藕絲上面，然後開大火收汁，待湯汁濃稠即可關火出鍋。這道糖醋藕絲就做好了，酸酸甜甜，脆爽開胃，吃一次就上癮的下飯菜，喜歡的家人們一定要動手做起來喲！

光碟貼士：

這道糖醋藕絲，建議焯一下水，但是焯水時間不宜太久，因為藕絲不容易熟，如果在炒至的時候中途加水，會影響口感哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！