生蠔加入蒜蓉簡單的烤一烤，味道鮮美誘人，附半乾蠔肉和幹蠔做法

牡蠣別名又叫生蠔，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，其肉味鮮美，是所有食物中含鋅最豐富的，生蠔的肉，殼，油都可入藥。

在食用生蠔時，人們的做法非常多，可以用來煲湯、煎制、煮粥等等，而烤生蠔是食用生蠔的最簡單的方法，成菜味道鮮美誘人：

蒜蓉烤生蠔

食材&配料：

生蠔適量、蒜末、辣椒末、薄鹽醬油、食用油

做法：

生蠔刷乾淨表面後撬開殼，去掉一邊的殼不要

把處理好的生蠔放在烤架上，把剁好的蒜末、辣椒、醬油、食用油拌勻放在蠔肉上

烤箱預熱後放入烤製成熟即可食用

新鮮的生蠔曬乾是沿海地區人的傳統做法，這樣曬好的蠔肉方便儲存，久放不壞，在曬至半乾的狀態時，生蠔水分蒸發，鮮味卻得以濃縮，這個時候搭配以鹹肉片一起蒸制，蠔肉的鮮香和著鹹肉的鹹香，也是沿海人喜愛的一道菜：

半乾蠔蒸鹹肉

食材&配料

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半乾蠔肉、鹹肉、蔥、姜、料酒

做法：

半乾蠔肉洗淨去雜質，鹹肉用溫水沖洗乾淨表面灰塵

鹹肉加入蔥姜料酒蒸熟，取出後切片

半乾的蠔肉墊底，切好的鹹肉放在蠔肉上，淋入適量的料酒再次上鍋蒸熟即可

這個菜不用怎麼調味，肉本身是鹹的，而蠔本身的鮮更是很多的調料都比不上的

完全曬乾的蠔肉用來煲湯，可以清熱下火

蠔肉紫菜湯

食材&配料：

幹蠔肉適量、紫菜適量、鹽、油

做法：

把幹蠔肉用清水洗淨放入砂鍋中，加入適量的水，煲煮出蠔的鮮香

紫菜洗淨去沙，放入煲好的蠔湯中再次燒開

放少許油，加鹽簡單調味，撒蔥花即可