膽汁酸的品質和功效需要靠什麼來判定？

膽汁酸是脊椎動物肝臟內，以膽固醇為原料，經過一系列化學反應，生成的一類膽烷酸的總稱，呈弱酸性，是膽汁的主要活性成分。

目前，利用

液質聯用技術

，可鑑定畜禽體內的16種膽汁酸，其中肉雞體內主要是膽酸、脫氧膽酸、鵝去氧膽酸以及牛磺鵝去氧膽酸，其中鵝去氧膽酸佔80%以上。豬體內主要包括豬去氧膽酸、鵝去氧膽酸和豬膽酸，其中豬去氧膽酸約佔60%，CDCA約佔20%。

膽汁酸作為提高脂肪利用，保護肝膽健康的獨特作用已經被行業廣泛認可，其作為關鍵的訊號分子透過啟用特異受體（FXR）和細胞訊號通路，起到塑造固有免疫、調節糖脂代謝、保護腸道屏障、抗氧化應激等作用日益受到研究者關注。

隨著我國飼料工業和動物養殖業的不斷髮展，飼料原料資源短缺問題越來越突出，近幾年非常規原料使用越來越普遍，養殖動物面臨嚴重的肝臟健康的壓力和負擔，這給畜牧業的綠色安全發展帶來很大的壓力。因此，

正確選擇保肝護膽的新增劑對提高動物肝臟健康，保障綠色養殖至關重要

。

目前，有不同廠家的膽汁酸在市場出現，大多企業僅憑膽汁酸總量來衡量產品質量，而不同廠家的產品功效相差很大，尤其是保肝護膽方面的功效更是相去甚遠。真正原因在於生產工藝以及具有強大的保肝功能的膽汁酸成分

鵝去氧膽酸的含量存在很大差異，鵝去氧膽酸含量高低決定了膽汁酸類產品的保肝護膽功效

。

大量的人和動物在內的試驗資料都證明了鵝去氧膽酸保肝護膽中發揮著重要作用，現將鵝去氧膽酸的作用概述如下。

（1）鵝去氧膽酸可顯著抑制肝臟固醇調節元件結合蛋白-1c（SREBP-1c）和脂肪合成酶（FAS）的表達，減少脂肪在肝臟中的沉積；

（2）鵝去氧膽酸可促進迴腸中膽汁酸的主要轉運載體鈉依賴性膽鹽轉運體（ABST）的表達，促進膽汁酸在腸道的重吸收，從而減輕肝臟分泌膽汁酸的負擔；

（3）鵝去氧膽酸可以透過腸道梭菌的修飾轉化成熊去氧膽酸，熊去氧膽酸是美國FDA加急批准治療原發性膽汁淤積性肝硬化的特效藥物；

（4）鵝去氧膽酸可以促進膽汁流的分泌，降低膽固醇合成和排洩，降低膽固醇結石的生成，有較強的利膽作用；

（5）鵝去氧膽酸是法尼醇（FXR）的最適激動劑，法尼醇受體的啟用是糖脂代謝的關鍵；

（6）鵝去氧膽酸是合成熊去氧膽酸和奧貝膽酸（6-乙基鵝去氧膽酸）的最重要的中間體；

綜上，

鵝去氧膽酸含量的高低是決定膽汁酸類產品發揮確切保肝護膽功效的關鍵，不能僅靠總膽酸的量進行評價

。