網上的陽澄湖大閘蟹基本是假蟹，真正的大閘蟹其實是有身份證的

針眼蟹是真的嗎

中秋一到，各地的小夥伴都在嗷嗷大叫一定要吃陽澄湖大閘蟹了。9月的雌蟹蟹黃，10月的雄蟹膏多，正是一個吃蟹的好季節。不過最近網上流傳的一張大閘蟹缺斤少兩的聊天截圖讓各位小夥伴大吸一口氣，看來想要好好吃個大閘蟹可沒那麼簡單。

其實往大閘蟹身上綁繩子已經不是現在才有的事情了，大閘蟹的肉質鮮美，很多不良商家在售賣大閘蟹的時候都會綁上幾根繩子來加重。畢竟有句話是這樣說的，一根繩子綁在白菜的身上就是白菜價，綁在大閘蟹的身上就是大閘蟹價。

不過我們今天不說大閘蟹身上的繩子是白菜價還是大閘蟹蟹價，我們今天來說說大閘蟹本蟹。

陽澄湖大閘蟹是一個國家地理標誌產品，意味著這個區域裡面的大閘蟹是馳名品牌。江蘇蘇州的陽澄湖一共120多平方千米，主要分為兩個大湖，一個處在蘇州地區的東湖，這裡面養育出來的大閘蟹就是真正的陽澄湖大閘蟹了。

還有另外一半位於蘇州和上海之間，叫做西湖，西湖養育出來的大閘蟹叫做巴成陽澄湖大閘蟹。受陽澄湖裡面的水域條件和地理位置等一系列因素的影響，這裡面生長的大閘蟹肉質鮮美，膏蟹豐厚細膩，成為很多美食愛好者的爭先追求。但是陽澄湖面積不算大啊，養出來的大閘蟹供不應求，沒辦法，只能給這裡面生長的每隻大閘蟹都頒發一個身份證，作為一個國家地理產品，陽澄湖的大閘蟹是有身份的人。

並且陽澄湖的很多大閘蟹在還是蟹苗階段的時候就被預定了，直接成了其它人的童養蟹。就算小蟹還沒有被預定，也早在2010年的時候，陽澄湖的大閘蟹就已經退居農貿市場，走上了人生的巔峰之路，只能在特定幾個合作的專賣店裡面找到它們的身影。所以嚴格來說，我們在網上買到的陽澄湖大閘蟹基本上是假的，它們可以叫做大閘蟹，但是不叫做陽澄湖大閘蟹。在我國適合養殖大閘蟹的幾大流域裡面，分別有長江黃河，遼河，閩江等不同的水域，這些流域的大閘蟹群體之間間隔分開，從而形成了不同的遺傳特性，大閘蟹的形態和遺傳水平也有了區別。但是和陽澄湖同緯度同氣候同水域的太湖就沒什麼遺傳區別，雖然沒有陽澄湖的大名氣，但是太湖的大閘蟹也是高富帥代表，以及周邊地區的一些湖泊-固城湖，養出的大閘蟹都是上上品。並不一定要執著於陽澄湖大閘蟹，當然，如果是土豪，那當我沒有說過這件事情。

唉，本來還想給你們說說怎麼選擇好的大閘蟹，但是想著好像我也沒有吃過見過大閘蟹，就不湊這個熱鬧了，幸虧近海的我們，雖然沒有見過大閘蟹的真身，也是屬於吃過螃蟹的人。肥美的大閘蟹雌性吃黃，雄性吃膏，遠海的花蟹就只能靠吃肉了。

最後祭上一張大閘蟹的肥美圖片，希望買大閘蟹的小夥伴們買到的大閘蟹各個肥美鮮嫩。