愛美食，創新菜，營養更鮮美的花蛤絲瓜湯做法攻略

作者：煮酒小妹

愛美食的人都會主動探索去做菜，嘗試的結果有驚喜，也有教訓。不過探索的過程本身就是一種經歷和享受。因為比較喜歡吃花蛤，炒的、燉湯、蒸蛋都很好吃，還便宜實惠，於是週末買了2斤花蛤，做了一鍋花蛤絲瓜湯，味道很鮮美、營養搭配可以說也比較豐富，原材料和做法無私分享給大家。

一、原料

原料主要是調味品和食材：

1。1調味品

這個菜主要還是吃花蛤鮮美的味道。調味品並沒有放很多，就用了鹽、蔥、姜、蒜和白胡椒粉。

1。2 食材

食材的話就更簡單了，就是花蛤和絲瓜。

二、做法

下面就把我的做菜過程分享和注意事項分享給大家。

2。1 處理蔥薑蒜

把蔥薑蒜分別切碎，備用。炒花蛤的時候，喜歡放姜蒜和辣椒。做湯的話，放一些姜蒜調味也是不錯的。

2。2 清洗花蛤

花蛤買回來一般都是有泥沙的，裡面和外殼都會有。裡面的泥沙去除方法網上有介紹，我就不多說了。外殼上的泥沙，還是要衝洗2-3遍，最好再衝洗的時候加上一點鹽，一方面水的鹽度有利於花蛤生存，另一方面鹽也有殺菌清洗的作用。

2。3 處理絲瓜

買回來的絲瓜，清洗、削皮，然後切成小段備用。

2。4 調味料炒香

開火燒熱炒鍋，投入切好的蔥薑蒜，炒香。注意：先不要加油，等炒出香味來，再加油翻炒。

2。5 加入花蛤翻炒

調味料炒香後，鍋很熱了，這時候加入洗好的花蛤，大火翻炒，很快花蛤就開口了。

炒到所有花蛤都開口，這個時候如果喜歡吃炒花蛤，再加點辣椒就可以直接出鍋了。

2。6加水燉湯

今天咱們要做的是湯，所以炒好之後，加入適量熱水。繼續大火燒開，再燉一會，以便花蛤的鮮美味道充分發揮出來。在此期間，可以加入適量白胡椒粉、鹽把湯的味道調製一下。不需要加其他的作料，這些就足夠了。

2。7 加入絲瓜

湯汁調好之後，倒入切好的絲瓜段，繼續大火燒開，然後就可以出鍋了。絲瓜熟的很快，不需要燉很長時間，不然就蔫了。

就這麼簡單，一鍋特別鮮美，又有營養的花蛤絲瓜湯就做好了，開吃吧！

三、經驗總結

這個湯主要是利用的花蛤的鮮美味道和絲瓜的營養，也就是兼顧營養與美味了，最終效果也是非常棒，特別美味。當然喜歡吃菜的朋友，還可以更換其他的青菜，比如茼蒿等等。

當然這個菜有一個重要注意事項，那就是一定要清理感覺花蛤的泥沙，不然湯中也會有泥沙的感覺哦，不過這個也是難免。