花蛤蒸蛋，成品鮮美又有營養，是孩子們喜歡的味道哦

以前炒菜做飯都是以自己口味做標準，想怎麼做就怎麼做，愛怎麼吃就怎麼吃。所以那個時候對川菜的辣情有獨鍾，也因為喜歡川菜的辣味因此還喜歡上了做菜。現在不一樣了，因為家裡有了小孩子，無論做什麼東西都得首先考慮孩子能不能吃。同樣也是為了孩子，學會了很多寶寶們喜歡吃的菜品。後來經過很長時間的研究發現，原來有的菜品大人和孩子可以同時食用。而且我們還可以照常無所顧忌的胡亂吃辣，只是辣椒在這裡成了一道調味品，可以和主菜分開製作。這就是我們今天要推薦的這道美食，花蛤雞蛋羹。

這道花蛤蒸蛋做法很簡單，和我們平常食用的雞蛋羹差不多。只是這裡用花蛤一起蒸出來味道更鮮美，而且食用起來營養更全面豐富。我們知道花蛤是一種很常見的海產品，它的價格也很便宜。雖然價格便宜，但是它的營養價值卻豐富的很。花蛤屬於貝類海產品，本身含有豐富的蛋白質，脂肪的含量卻比較低，雖然它是海洋裡的小生物，但是卻含有多種豐富的維生素。而且它還含有多種人體需要的礦物質，因此花蛤被稱作營養價值最高的貝類海產品。而雞蛋就更不用詳細說了，它可以說是老幼皆宜的高營養蛋類。尤其是小孩子和哺乳期的婦女，可以說雞蛋是她們必不可少的營養。

食材：花蛤10個，雞蛋2個。生薑一塊，紅辣椒2個，香蔥少量，食鹽半勺，蒸魚豉油一勺，香油適量。

做法：首先就是花蛤的處理，我們這裡用到的花蛤比較少，因此大家在購買的時候，可以多買點，其他的可以用來做爆炒花蛤。花蛤買回家以後要生養兩個小時，目的就是讓它們把身體裡的沙子吐乾淨。為了吐沙子更乾淨，我們在加鹽的時候，還可以往水裡加一些白酒。然後取一口鍋，鍋裡放入足量的清水。開火把水燒開，然後把清洗乾淨的花蛤放進水裡煮開。這個時候花蛤會張開，我們用工具把張開的花蛤取出來，然後用清水沖洗乾淨就可以了。

雞蛋開啟放在一個碗裡，先用工具把它們攪拌碎。然後往裡面加入一倍的涼開水，記住這裡新增的不是涼水而是涼白開，當然礦泉水也是可以的。然後往裡面加入半小勺食鹽，再用工具把它們攪拌均勻，這裡的雞蛋攪拌的越碎越好。

這一步是把花蛤擺在一個平底的碗裡，可以擺成花瓣的樣子。然後把準備好的雞蛋液倒進碗裡，再用保鮮膜把它們覆蓋起來，最後用牙籤在上面扎一些小孔。這時候就可以放鍋裡蒸制了。我們再把紅辣椒切碎，和蒸魚豉油，香油兌成料汁，這裡的比例可以隨自己心意製作。十分鐘左右雞蛋羹蒸好了，把料汁澆到上面就好了。

這就是花蛤雞蛋羹的製作過程，這樣蒸出來的雞蛋羹味道比平時的更加鮮美。而且因為有花蛤的存在，吃起來也更讓孩子們喜歡，如果是我們自己食用，那再加上辣椒和香油的香味，吃起來就更妙不可言了。