“水煮肉片”怎麼做好吃？教你正確做法，做法簡單又下飯！

“水煮肉片”怎麼做好吃？教你正確做法，做法簡單又下飯！把一塊豬肉放進滾燙的開水中出鍋，瞬間變成了一道經典美食！這個做法我也是頭一次見，很多人都沒有吃過，也沒有見過出鍋以後比吃紅燒肉還要香！

首先我們準備一塊豬肉，從中間對半切開，切成厚厚的薄片，切的越薄越好，最好給他切的薄厚均勻一些，這樣吃起來的口感會更好。切好以後裝入大碗中備用，下面我們再準備一個小碗，裡面放入蔥薑絲，加入半碗的開水，把蔥薑絲放在開水裡面泡一泡，再用手把蔥薑汁給他抓捏出來，抓好以後放一邊浸泡兩到三分鐘。

接下來在切好的肉裡面加入一勺料酒，一勺食鹽，一勺胡椒粉，用你的。充分的給它抓拌均勻，抓勻以後再倒入我們剛才泡好的蔥薑汁，蔥薑汁可以起到去腥增香的作用，還可以使肉片更加的滑嫩。用左手充分的給他抓捏兩分鐘，讓肉片充分的吸收蔥姜水的味道，一直抓捏到肉片發黏的狀態就可以！

然後我們再往裡面打入一個蛋清，蛋清也可以使肉片吃起來更加的滑嫩，用手充分的給它攪拌均勻，下面我們再準備個小碗，裡面放入三勺紅薯澱粉，加入一點點清水，把紅薯澱粉攪拌成這種濃稠的酸奶狀就可以了。再把調好的紅薯粉將直接倒在肉片裡，肉片想要滑嫩，一定要加入紅薯粉，飯店做的肉片都是用這個方法，紅薯澱粉的粘性比較大，這樣煮出來的肉片不會發柴，用手充分的抓拌均勻之後，先放一邊醃製一會！

準備一把小米椒，切成小圓圈，切好以後裝入小碗中，再準備一把大蒜，剁成蒜末，儘量給他。做的比較細膩一點，這樣吃起來的口感比較好。剁好以後也裝了小碗中，裡面放入一勺熟芝麻，再加入一把蔥花，淋上180度的熱油，激發出調料的香味，用筷子攪拌均勻，裡面加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺生抽，用勺子充分的攪拌均勻！

提前燒一鍋水，水開之後加入一勺食鹽，放入一把黃豆芽和油麥菜，焯水一分鐘，控水撈出裝入盤中墊底，接著把醃好的肉片一片一片的放入開水中，等肉片煮定型之後，用勺子輕輕的推動一下受熱均勻，水開以後煮一分鐘就可以控水撈出來，放入溫水中，洗掉表面多餘的紅薯澱粉，控水撈出裝入盤中，再加上我們剛才調好的麻辣汁，最後再撒上一把迷人的小蔥花！

一道簡單又好吃的麻辣水煮肉片就做好了，肉片吃起來鮮香滑嫩，做法簡單，好吃又下飯！好了，本期的內容就分享到這裡，喜歡的朋友可以點贊、收藏+關注哦！如果您有更好的想法和建議，也可以在下面評論區留言討論哦！【圖片若有侵權，麻煩私信刪稿！】