人稱“豬毛菜”，農民見到就拔掉，殊不知藥用價值珍貴

#野生植物知識#農村地裡一種野草，人稱“豬毛菜”，有安神助眠功效，15元一斤，春季錯過再等一年！

春天到了，萬物開始復甦，隨著春雨的降臨，各種野生植物開始發芽生長。隨著春姑娘輕快的步伐，青青的野草，破土而出，偷偷地從土裡鑽出來，嫩嫩的，綠綠的。田裡，山坡上到處都是。這些野草中有許多都成了人們口中的美味，是純天然的綠色蔬菜，如薺菜、蕨菜、馬蘭頭、春筍、香椿馬、齒莧、魚腥草等等。

這些野菜因無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材，深受人們喜愛。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。如今野菜不但登上了高階飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。

我國農村地域遼闊，野菜種類繁多，每年春季一到，很多農民朋友就會去野外採摘野菜，拿到城裡去賣。但是有些野菜很多城裡朋友可能不認識，因此往往會錯過一些美味的野菜，下面筆者給大家分享一種野菜，它長得像豬毛，卻是民間極品野菜，15元一斤，春季錯過只能當柴燒。

這種野菜，我們家鄉人叫它“豬毛菜”。豬毛菜，在農村是一種用來餵豬的飼料。在以前生活條件不好的年代，也曾拿來當過菜，救過饑荒。後來人們生活得到改善，溫飽解決了，於是這種野草也就自然從大家眼中消失，一直淪為豬食。

近年來，隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，養生、保健、營養食物備受人們青睞。一些野菜又重新進入人們的視野，得到眾人的追捧，而豬毛菜就是其中一種。

豬毛菜又稱刺蓬、豬毛纓、猴子毛、蓬子菜等，是一種一年生的草本植物，主要分佈於我國南北方的廣大地區，多生長於農村野外的路旁、荒地、田邊及鹼性沙質土壤當中，豬毛菜的適應性和再生性很強，耐旱、耐鹼，一旦有生長，就是成片成片的。

豬毛菜是我國南北地區耕地、果園的常見雜草，對大豆、小麥、花生、棉花等農作物危害嚴重。所以豬毛菜又常常被人們看成是害草，農民一見它就拔掉，孰不知它是一種食療兩用的植物。

據相關資料記載，豬毛菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、以及人體所需的微量元素，尤其是鈣、鐵、硒的含量很豐富，其中硒含量是一般食物的20倍，而且還含有黃酮等其他物質，能夠保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染，修復DNA，減少抗氧化，被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

另外，豬毛菜還是一種傳統的中草藥材，在《中華本草》中就有記載，“豬毛菜味淡、性涼，具有平肝潛陽、潤腸通便、降壓的作用”。並且豬毛菜還具有鎮靜、催眠的作用，作為一種天然鎮靜劑存在，經常食用有助於改善睡眠，像經常失眠的人可以吃吃豬毛菜試試，說不定能取到很好的效果。

豬毛菜主要是食用它的嫩苗和嫩莖葉，豬毛菜一般在2月底就開始生長，在3月及4月的中上旬，是採摘的最佳時期，等錯過了這個時期的話，豬毛菜就開始變老了，雖然還是可以吃，但是卻不好吃了，嚼起來不清脆。而早春這個時候的豬毛菜不僅好吃，而且也貴，目前市場上賣15元一斤呢。

豬毛菜吃法很簡單，採集新鮮鮮嫩的豬毛菜，用開水過一遍，加蒜泥可以涼拌，味道不錯。如果在荒野求生處境裡，可以洗乾淨生吃，在獲取火源的情況下，可以加水蒸煮，煮一杯豬毛菜茶，可以補充營養物質。如果有鹽，可以加點鹽。清水煮豬毛菜，味道太過清淡。建議把豬毛菜切碎，加入容器內加溫燒開，用煮茶的方法喝水食用。

近幾年來，豬毛菜還是非常受歡迎，在一些農村甚至還有農民人工種植豬毛菜。豬毛菜雖然好吃，但是可以食用的時間比較少，往往只能在6月之前食用，過了這個時間，豬毛菜就會慢慢變老，吃起來口感很差。所以喜歡吃豬毛菜的朋友，春季的時候可別錯過哦。

各位朋友，你們見過這種野菜嗎？你們吃過豬毛菜嗎？（圖片來源網路）

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