牛奶是白色毒藥？致癌、提高死亡風險、含有激素，是真是假？

關於牛奶的話題一直都是非常熱門的，從乳糖不耐受到白色毒藥、再到牛奶致癌，甚至還有一些人稱，喝牛奶是黑心企業的陰謀，然而站在營養學的角度來說，牛奶可不可以喝呢？

網路上流傳的牛奶致癌、提高死亡風險、含有激素，到底是真是假呢？在生活中，該如何正確飲用牛奶呢？下面我們一起來了解一下。

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揭秘網上關於牛奶的幾大謠言

貨架上從不缺牛奶，是因為奶牛打了激素

牛奶是從奶牛身上擠出來的，因為奶牛隻有在生產過後才會產奶，認為奶牛是一種產奶的牛，就是因為農場裡給他們打了激素，讓他們快速產奶供應市場需求，其實不是，奶牛確實是在生產時候會產奶，但是經過兩個月之後，農場就會再次配種，讓奶牛懷孕，經過10個月左右的時間，指導生產再到產奶，一直迴圈。

雖然奶牛懷孕需要很長的時間，但並不是全國所有奶牛統一懷孕，況且一個農場奶牛不僅是幾頭一頭奶牛，不僅就產一桶奶。

空腹喝牛奶會傷胃，拉肚子

有研究顯示，牛奶中含有一種物質，可以對抗微生物感染，對粘膜炎症有控制緩解的作用，空腹的時候胃腸裡沒有食物，這時喝牛奶牛奶裡的營養物質可補充身體急需的能量。

胃部會消化吸收牛奶裡的營養，比如鈣物質，在胃壁上形成一層保護膜，保護胃部健康，至於為什麼有些人空腹喝牛奶會肚子疼，可能因為對牛奶裡面的乳糖不耐受，空腹喝會大量的消化乳糖。

乳糖在腸胃發酵變成乳酸和二氧化碳，引起腹脹、腹痛，這些人建議喝酸奶，或者喝牛奶時小口飲用。

睡前喝牛奶，可幫助睡眠

牛奶裡面確實含有具有催眠作用的物質，但這種物質，一杯牛奶裡面含有的量基本是可忽略不計的，想要透過喝牛奶達到催眠的效果，睡覺之前要喝牛奶，至少5~25斤，就算是睡眠質量好的夜裡起，夜上廁所的次數也會讓自己不得安眠。

有人說睡覺之前喝奶好，這是因為牛奶具有飽腹感，人在吃飽之後身體的血液就會流向胃部，這樣大腦就會缺氧，頭暈乎乎的就想睡覺，從而達到放鬆身體安神的效果，建議睡覺之前一小時之內，喝200毫升的脫脂、半脂牛奶就好，全脂容易發胖。

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牛奶是白色毒藥？致癌、提高死亡風險、含有激素，是真是假？

之所以有人認為牛奶是“白色毒藥”，是因為成年人在喝完牛奶後，會出現腹痛、腹瀉的狀況，其實這是牛奶中的乳糖，引起乳糖不耐受導致的，剛出生的嬰兒具有乳糖酶可以分解乳糖，但是長大後，成年人不再有乳糖酶，喝奶就會出現乳糖不耐受的情況。

乳糖不耐受的人數佔到了世界總人口的65%，是說全世界超過一半的成年人是乳糖不耐受，但是這並不能說明牛奶是毒藥，2016年，一篇名為《牛奶將人類送進癌症的墳墓》的文章，不僅稱牛奶可以引發癌症，甚至還提到牛奶會引發心臟病，糖尿病，骨質疏鬆等慢性病。

作者引用了坎貝爾教授的一項研究，並聲稱坎貝爾教授表示，牛奶中富含的酪蛋白會促發癌症，在這名教授的實驗中，大鼠先需要攝入強致癌物，黃麴黴毒素B1誘發癌症，然後再將老鼠分為實驗組和對照組。

實驗人員給實驗組的老鼠，吃含牛奶組成成分酪蛋白的飼料，給對照組的老鼠吃大豆蛋白飼料記錄，兩組老鼠發生肝癌的情況，結果吃酪蛋白的老鼠患癌更多。

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牛奶致癌、提高死亡風險、含有激素，是真是假？

中國和英國研究人員，對中國慢性病研究佇列中，超過51萬名成年流行病學資料分析發現，與從不攝入乳製品的人相比，經常攝入乳製品的人，患癌風險更高，研究人員透過問卷，調查參與者過去一年的飲食習慣。

所有參與者平均每天乳製品的攝入量為37。9克，其中68。5%的人從不或很少食用乳製品，平均每天攝入量為24克11%的人每月至少食用一次乳製品，平均每天攝入量為44。4克，20。4%的人攝入牛奶的量，最高至少每週使用一次乳製品，平均每天的攝入量為80。8克。

在平均10。8年的隨訪期間，研究人員共發現29277例癌症病例，在調整了各種鞋變數後，結論是經常使用乳製品癌症，總體發病風險提高9%，肝癌發病風險提高18%，女性乳腺癌風險提高22%，每天多攝入50克乳製品，癌症總體發病風險提高7%，肝癌發病風險提高12%，女性乳腺癌風險提高17%。

研究認為，經常攝入乳製品的人患癌風險更高，可能與乳製品的胰島素樣生長因子，

1（IGF—1）、支鏈氨基酸、乳糖、飽和脂肪酸和一些脂溶性激素等因素有關。

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延伸——哪些人群不適合喝牛奶？

1、乳糖不耐受者：牛奶中乳糖含量較高，乳糖必須在消化道中，透過乳糖酸作用才能分解吸收，如果乳糖酸缺乏，飲用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉等症狀。

2、牛奶過敏者：有些人對牛奶過敏，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現哮喘或蕁麻疹等症狀，威脅生命安全，所以牛奶過敏體質者千萬不要碰奶製品。

3、臉部容易長痘者：

如果你是一個愛長痘的體質，並且反反覆覆不容易見好，那麼就要想想是不是因為你喝了牛奶，牛奶中含有天然生長激素，可能會使痘痘加重。

4、腹部手術後的患者：

此類病人肚子多有腸脹氣，牛奶在胃腸內不容易消化，進入肚子發酵後可產生氣體，使肚子腸脹氣加重，不利於腸胃蠕動功能的恢復。

5、膽囊炎和胰腺炎患者：

牛奶含有的脂肪消化，需要膽汁和胰脂酶的參與，喝牛奶將加重胰腺的和膽囊負擔，進而加重病情。