豬尾燜黑豆——適合冬季裡暖身溫補的一道美食！

準備材料：豬尾切塊、黑豆先放水浸了10個小時、一碗甜釀酒、姜。豬尾先焯水，撈起瀝乾水份備用。鍋中放油，燒熱後放入薑片爆香。倒入豬尾炒至表面焦黃。放入泡好的黑豆，放適量鹽翻炒入味。

將炒好的豬尾和黑豆鏟入砂鍋內。加入甜釀酒，再加入與釀酒同等量的水。開大火煮開。煮開後轉至小火，蓋上鍋蓋燜20~30分鐘。時間到後開蓋，加點醬油增加肉味的鮮香。收汁到濃稠，關火。適合冬季裡暖身溫補的一道美食。

豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育

中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，對豐胸的貢獻很大。

豬尾巴含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

黑豆中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。黑豆中含有豐富的維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。