買排骨別隻傻傻挑肉多的！肉攤老闆：牢記3點，不然挑錯難以下嚥

hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來給大家分享下如何挑選到好排骨的方法， 進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！

臨近年關，每家每戶對於肉類的需求也是不斷的增加，而要說豬身上十分受歡迎的部位，除了豬肉之外，再就是排骨了，肥瘦相間的排骨吃起來非常的過癮，不管是燉湯還是爆炒，製作出來的菜品也是受到了很多人的歡迎，然後排骨也是有好壞之分的，一般好點的排骨不僅燉出來的湯色更濃，吃起來的口感也是非常的鮮嫩。

而品質差一點的排骨不僅湯色不香濃，吃起來的口感也是又老又柴，可以說是難以下嚥，基本上吃了第一口就不會吃第二口了。一般很多人在購買排骨的時候，都會根據排骨的粗細和排骨上面的肉多肉少來區分排骨的好壞，但就算是按照以上的方法，也沒辦法準確的購買到好排骨，那麼到底該如何準確的區分排骨的好壞呢！今天小編就給大家分享下，

買排骨別隻傻傻挑肉多的！肉攤老闆：牢記3點，不然挑錯難以下嚥。

1、看外觀

首先在購買排骨的時候，都會從排骨的外觀來區分，只有品質比較好的排骨顏色看上去是鮮紅色，並且肥肉的部位呈現粉紅色，而品質比較差的排骨顏色就會變成深紅色，再就是排骨肉色太白的話，也是品質比較差的，甚至因為存放時間過長，導致出現了變質的情況。

2、聞氣味

檢查了排骨的外觀之後，再就是聞氣味，一般品質好的排骨聞起來並沒有任何的異味，而品質差的排骨就異味很重，除了辨別排骨的好壞之外，還可以區分飼料豬肉和家豬肉，一般飼料豬肉的腥味比較重，而家豬肉的腥味比較淡，肉的品質會更好，所以在購買排骨的時候，一定要選擇那種沒有異味，腥味淡的。

3、摸手感

既然看也看完了，聞了聞完了，那麼這個時候就來看看排骨的手感，如果品質比較好的排骨，它上面的肉質就會比較有彈性，按壓下去肉質就會立馬回彈起來，摸上去也會比較乾燥或者微潤，而品質比較差的排骨，它的肉質摸上去就是黏糊糊的，並且還不能立馬回彈。

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