河鮮肥美時，賞味正當季！

湖州，是一座有著2300多年曆史的江南古城，被譽為“魚米之鄉”，水網密佈造就了湖州層出不窮的河鮮美味。

湖州盛產淡水鮮魚，品種繁多，家養的有“青、草、鰱、鱅”四大家魚。野魚品種不計其數，較名貴的有鱖、鱸、黑鱧、白魚等。

銀魚

白蝦

梅鱭魚

此外，在星羅棋佈的河溪港浜裡，有鱔、鱉、龜、鰍。在煙波浩淼的太湖水域中還有“太湖三寶”——銀魚、白蝦、梅鱭魚。

湖州不僅產魚，湖州人也愛吃魚，湖州有個民間故事，常為人們津津樂道：

有一年時逢大考，皇帝召見四名新科進士問魚的哪個部位味道最好。四人各抒己見，爭執不下。皇帝見狀，又傳一名湖州籍的進士來回答，湖州進士說：“春天暖洋洋魚兒肥頭；夏天熱火火魚兒肥尾；秋天魚兒愛號（探出水面透氣），肉肥背脊嫩；冬天魚兒沉底，肥肚皮。依湖州人的吃魚經驗：春吃魚頭夏吃尾，秋吃背脊冬吃肚皮。”皇帝一聽連聲讚歎，湖人真是“吃客”。

老話說“不時不食”

吃東西講究時令，按季節吃

在湖州，四時皆有河鮮，春天有可與鵝肉媲美的清明螺螄、飄香千年的西塞山鱖魚，夏天有鮮香十足的太湖“六月黃”，冬天有滋補養生的甲魚。

秋初，氣溫逐漸由炎熱轉涼

河鮮逐漸到了最佳的食用期

那麼，每年在這個時節

湖州有哪些河鮮

口感最好，

營養

最佳呢

跟著小編一起來了解吧

河 蝦

河蝦，又名青蝦、小草蝦，夏末秋初時最為肥美，是比較尋常的一種河鮮美味，在小河、小溪中隨處可見。它營養豐富，容易消化，含有大量的鎂元素、鈣元素、青蝦素等對人體有益的微量元素，能滿足我們秋季“進補”的需求。

@韭菜炒河蝦

一道家常風味的韭菜炒河蝦，鮮香味美，既下飯又補鈣。韭菜的脆嫩鮮爽搭配河蝦的鮮美酥香，口味獨特，鮮上加鮮，好吃到停不下來。

河 蟹

河蟹，又名螃蟹、毛腳蟹，味道鮮美，營養豐富。在湖州最出名的河蟹非蟹大、黃厚、肉嫩的太湖蟹莫屬。“秋風起，螃蟹肥。”農曆八月前後，河蟹肥美，到了吃河蟹最佳的時候。

@清蒸河蟹

清蒸河蟹既簡單又方便，最大程度上保留住了河蟹中的鮮味。金燦燦的蟹黃泛著油光，舌尖觸碰時有種沙沙的感覺，鮮美的味道一瞬間攻破味蕾。雪白的蟹肉口感鮮甜不失緊緻，嘴巴里都是河蟹獨有的清香。

河 蚌

河蚌，又名蚌殼、河歪，生活在水底的泥沙中，河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。夏末秋初，氣溫適合，是河蚌最鮮美的時候，記得小時候和家長一起下河摸河蚌，這也是童年的一大趣事。

@蚌肉豆腐湯

蚌肉豆腐湯既美味又營養，蚌肉的鮮美搭配豆腐的嫩滑，簡直就是一個完美的組合。河蚌燉到軟爛，滋味全在湯裡，“鮮”就一個字。秋季氣溫仍然較高，空氣比較乾燥，喝上一碗蚌肉湯可起到清熱解毒、滋陰明目等效果。

四季更替，飲食合乎時序

初秋，餐桌上的時令河鮮

既美味又養人

還在等什麼？

快來南太湖品嚐