提醒中老年人：別太清淡！多吃這4樣，營養又解饞，為入冬做準備

提醒中老年人：別太清淡！多吃這4樣，營養又解饞，為入冬做準備

對於中老年人來說，飯不能隨便吃，畢竟脾胃功能已經不如年輕時候了，要是胡吃海喝，或是暴飲暴食，會損傷脾胃，對身體沒好處。

很多上了年紀的人，都吃得很清淡，經常喝稀飯，吃饅頭、小鹹菜，這些雖然好消化，但營養比較低，會影響身體健康。建議中老年人，多吃4樣食物，營養又解饞，為入冬做準備。

一、高蛋白食物

中老年人一般都不愛吃肉，而肉是優質蛋白質的來源，如果缺少蛋白質，不僅會讓體力下降，而且免疫力也會減弱，就容易生病。其實補充蛋白質有很多方法，可以多吃瘦肉、魚肉，或是豆類、蛋類、奶類食物。

【黃豆炒雞蛋】

雞蛋3個、黃豆250克、香蔥2根、蒜瓣3個、食鹽、食用油、生抽、老抽。

1、黃豆洗乾淨，浸泡一個晚上，或是去菜市場買一些剛發了一點芽的黃豆，這樣就不用泡了。泡好的黃豆用手一捏就碎了，用開水煮3分鐘，這樣就容易炒熟。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌成雞蛋液，香蔥切蔥花、蒜瓣切蒜末。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至定型，用鏟子炒成大塊後盛出。

3、鍋裡留底油，放入蒜末爆香，倒入煮熟的黃豆，大火翻炒1分鐘，加適量鹽、生抽、老抽炒勻，倒入雞蛋塊，翻炒均勻後撒上蔥花，就可以出鍋了。

二、高鈣食物

鈣是牙齒、骨骼的重要成分，如果缺少鈣，就會牙齒鬆動，腿腳容易抽筋、沒勁兒，而且摔跤後容易骨折。年紀越大鈣流失越快，所以要及時補鈣。豆類及豆製品、蛋類、奶類、蔬菜、食用菌等都含有豐富的鈣。

【香菇燒油豆腐】

準備油豆腐150克、幹香菇100克、肉末100克、西藍花100克、胡蘿蔔50克、幹木耳10克、香蔥1根、生薑1塊、食鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉。

1、幹香菇、幹木耳用清水泡發，洗乾淨後香菇切片，木耳切末，蔥姜也切末，1截胡蘿蔔去皮後切末。肉餡中加入蔥姜、胡蘿蔔、木耳，加食鹽、生抽、料酒，用筷子攪拌均勻。

2、剩下的胡蘿蔔切片，西藍花掰小朵，燒一鍋開水，放入2樣煮2分鐘，撈出瀝乾水分。油豆腐開個小口，塞入肉餡備用。

3、起鍋燒油，倒入香菇片大火翻炒1分鐘，再放入油豆腐，加入生抽、老抽上色，加入一碗水，小火燉20分鐘。

4、汁少後加胡蘿蔔、西藍花翻炒均勻，再淋入水澱粉勾芡即可出鍋，撒上蔥花點綴。

三、高纖維素的食物

中老年人的胃腸功能弱，是因為腸道的蠕動變慢了，所以經常不消化、便秘，就要多吃些高纖維素的食物，可以幫助腸道蠕動，可以助消化，潤腸通便。

【香蕉燕麥鬆餅】

準備香蕉2根、雞蛋3個、燕麥片200克、泡打粉3克、牛奶100毫升、食鹽、食用油、

1、把燕麥片、香蕉、雞蛋、泡打粉、牛奶、食鹽都倒進破壁機裡，蓋上蓋子。接通電源，選擇自動檔，打1分鐘，攪打成細膩均勻的糊狀。

2、打好的燕麥糊倒入碗中，靜置10分鐘，會出現很多氣泡，這樣做出來的餅才會鬆軟。平底鍋加油燒熱，用勺子舀一勺燕麥糊倒入鍋中。

3、小火加熱，烙1分鐘，讓燕麥糊定型，用鏟子翻個面，烙至兩面金黃後即可出鍋。

四、高維生素的食物

維生素是人體必需的營養素，可以維持人體的正常代謝，保證身體健康。在穀物、蔬菜、水果、食用菌、豆類等食物中，都含有豐富的維生素。

【木耳炒山藥】

準備幹木耳1把、山藥2根、青紅椒各1個、食鹽、食用油。

1、山藥去皮、切成薄片，用清水浸泡。木耳用清水泡發，洗乾淨。燒一鍋開水，倒入山藥片、木耳煮1分鐘，撈出過涼水。

2、青紅椒洗乾淨，去皮後切塊，香蔥切末。起鍋燒油，下蔥花爆香，倒入青紅椒塊、木耳，翻炒1分鐘，炒至斷生。

3、倒入山藥片繼續炒1分鐘，加入適量食鹽、雞精調味，即可出鍋。

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