正值豐收季，別錯過這兩道菜，優質蛋白高又補鈣，小孩常吃體質好

雖已立秋，但在我們珠海這邊，依舊是大熱天。這樣的天氣，想要一家人都能有好胃口吃飯，當真不容易。為了迎合家人的口味，我簡單做了一些適合下飯的魚蝦，還沒出鍋，就有小饞貓順著那誘人的香氣來了。

想要小孩個子長得高、腦子更聰明，要多給小孩吃魚蝦。魚蝦裡面含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣質，以及多營養成分，能讓小孩補充足夠的營養，更容易被小孩的腸道吸收。而且像我今天選用的這種小蝦，炒得香香地，連殼一起吃，鈣質十分豐富。無論大人還是小孩都難以抵擋這樣的美味，小孩常吃腦子靈活體質好。

介紹一下今天中午做的兩個肉菜：香辣小白蝦和香煎魚，分量特意做多一點，另外裝一份給我家桐爸帶去公司加餐。

桐爸早中晚三班顛倒地在機場上班，經常不能在家一起吃飯。他們平常吃的是按飛機餐的標準做的，在那吃了十年，現在桐爸看見送餐車就倒胃口的程度。如果時間充裕的話，我會給他做一些飯菜帶去。這些鮮貨都是桐桐外公在魚塘養的，現在的烏頭魚不僅肥美還有一肚子的魚蛋，拿來煎一煎就十分美味。小白蝦是前些天清魚塘時撈的，一隻只小小半透明的，拿來爆炒或者油炸特別香。

去市場時如果看見這些鮮貨，千萬別錯過，價格便宜又鮮美。隨便一炒一煎都是絕佳的下飯菜。

【香辣小白蝦】

材料：小白蝦1斤、食用油適量、小米椒、姜蔥蒜、特鮮醬油

注意：煮給小孩吃的話，不放小米椒就可以，做法都是差不多的。

油稍微倒多一些，倒入瀝乾水的小蝦爆炒。

儘量挑選小的蝦來製作，比用大蝦做的味道和口感好。這種小白蝦特別嫩，呈半透明狀態。蝦頭有一個尖刺，用廚房剪子剪掉。

將小蝦炒到金黃，比較幹身，略微有點焦黃會更香。

記住：必須大火爆炒。

倒入小米椒、薑絲、蔥白段、蔥頭炒出香味。

其實放小米椒之前，我有另外裝了一些出來，專門給小孩炒一份不辣的。

適量特鮮醬油調味，翻炒均勻。

如果是用普通的醬油，可以適量加少許砂糖。

關火後放入蔥葉子炒均勻後出鍋。

我還特意勺了香辣的乾貝醬拌一拌，打包了小半盒，分量有點少，因為還煎了不少魚，絕對夠吃的。

【香煎魚】

材料：烏頭魚、食用油、鹽

煎魚時注意兩個竅門，不需要用不粘鍋，直接普通的鐵鍋也可以煎魚不掉皮又入味。

首先將魚瀝乾水，或者用廚房紙吸一下多餘的水分，其為第一個竅門。接著適量油加熱融化細鹽，鍋必須是熱的時候再放入魚下去煎，其為第二個竅門。

中小火將魚的一面煎到金黃，可以從側面看出魚底部變焦黃再翻面，然後繼續煎另一面即可。

這樣的香煎魚入味又酥香，每條三個手指寬，桐桐吃了三條，還直誇魚蛋很好吃。

正值豐收季，別錯過這兩道菜，優質蛋白高又補鈣，小孩常吃體質好。大家有任何不同的做法或者食譜問題，歡迎來聊。如果喜歡我分享的美食，歡迎大家點贊、收藏、分享和關注。你的支援是我最大的動力，麼麼噠！