早餐如何搭配更健康？

常言道：“早餐是人生的一半”，一頓營養豐富、滋味可口的早飯，能夠啟用人體的腸胃動力，也能夠為早上的工作、學習提供充足的能量，起作用十分重要。

然而由於生活節奏的快速化，很多城鎮居民缺乏充分享用早餐的時間，往往是在通勤路上囫圇吃些，甚至不少人已經養成了不吃早餐的習慣。

這種行為無疑是在給身體健康，特別是消化道功能安全埋下隱患，需要格外注意。

生活中隨處可見的4種早餐搭配型別，或許是膳食健康中的“攪局者”，若您長期食用，可要小心胃腸道提前“罷工”。

1。牛奶配雞蛋

牛奶和雞蛋都是高營養物質的代表，為何說它們的搭配並不合理呢？這是因為牛乳和蛋製品雖然蛋白質、脂質和鈣質相對豐富，卻缺乏足夠的碳水化合物。

而碳水卻是我們日常活動供能的主要物質，如果白天攝入量不足，就可能導致體內分解蛋白質來供能，繼而造成肌肉和細胞的損傷。

因此，在牛奶雞蛋的基礎上，還需要新增諸如麵食、麵包、糙米之類含有優質碳水的食物，以期待營養物質的全面均衡攝取。

2。白粥饅頭配醃菜

白粥和饅頭是很多人的早餐首選，再加上一些醬菜、泡菜佐味，帶給腸胃極大的滿足感。不少人還有喝粥能夠養胃的認知。

然而，無論是米粥還是饅頭，都是典型的精加工主食，其纖維素、蛋白質還有維生素含量大多已經在加工過程中流失，剩下的只有大量的碳水化合物。

而醬菜醃菜往往含有過量的鹽分，如果總是用這三樣搭配裹腹，可要小心營養不良。

3。油條蘸豆漿

油條配上甜豆漿，口感爽滑滋味清甜，是很多人早餐的不二之選。很多人覺得豆漿和牛奶相似，都具有補鈣的能力，然而，豆漿中的鈣質大概只有鮮牛乳的10%，而且甜豆漿往往會有糖分超標的風險。

此外，油條在製作過程中會產生反式脂肪酸，並且大多油條中還有明礬新增，這些都會影響到豆漿中蛋白質的吸收，還可能加大肥胖機率，可要注意食用量。

4。剩飯剩菜

剩飯菜煮麵是不少家庭早餐的選擇，這種勤儉節約就地取材的風尚值得提倡，但其潛在的危害也不可忽略。

經過一夜儲存後的食物可能會面臨菌落群超標、食物變質、亞硝酸鹽含量過高的隱患，而且剩菜中的油脂佔比往往會更高，如果用來煮麵或者蘸饅頭，也有誘發高血壓、高血脂的風險。

因此，平時做飯時還需儘量按需供應，讓每一頓都能吃新鮮烹調的食物。

總而言之，早餐是每天的第一頓飯，利於消化和營養豐富是理應遵循的準則，適量的碳水、充分的蛋白，再輔以纖維素、維生素以及礦物質組成的早餐，或許更有益於健康。