如何防治滑菇黴菌汙染

滑菇又叫滑子蘑， 味道鮮美， 營養豐富， 在國際市場上享有很高的聲望。近年來滑菇產業發展很快， 但黴菌汙染普遍發生， 輕者減產， 重者絕收。能否有效防止黴菌汙染， 是提高滑菇質量和產量的關鍵。滑菇栽培， 常見汙染黴菌有木黴、青黴、鏈孢黴、麴黴等。這類黴菌在高溫、高溼和通風不良條件下迅速繁殖蔓延， 後期在培養料表面形成綠色、青綠色、桔紅色、黃色、黑色黴狀物。此時黴菌與滑菇絲爭奪營養， 有的分泌毒素， 影響滑菇的 生長髮育， 其中以木黴菌危害最嚴重。

一、汙染的方式

1、接種汙染：菌型不適， 菌種不純， 生活力差， 接種環境不衛生， 接種方式不當， 接種塊周圍常見黴菌汙染。當接種量低於5%～10%時， 滑菇生長優勢不明顯， 黴菌也會侵染繁殖。

2、培養料汙染：培養料配方不妥， 培養基溼度過大， 殺菌不徹底。

3、培養汙染：主要是在袋菌透氣性差， 在高溫高溼環境條件下， 適於黴菌繁殖。

4、袋孔汙染：塑膠袋脆裂， 有微孔和機械破損， 雜菌乘隙而入， 很快形成明顯的汙染中心進行汙染。

二、滑菇黴菌汙染怎麼防治

。1 選用培養料：在拌料前， 應使原料在烈日下曝曬3～4天， 以減少料中雜菌。拌料時用0。2%的40%多菌靈殺菌， 也可用0。1%甲基託布津、0。1%克黴靈拌料， 防治黴菌效果明顯。

2、嚴把接種關：選用優質、適宜菌種， 是栽培滑菇成功的基礎。選種時以菌齡25～30天、菌絲濃密潔白、無積水、脫壁現象、無子實體原基形成、無汙染為宜。有了合適的原料和優質菌種， 還須保持接種場所、工具、接種人員的清潔衛生， 以防傳遞感染。

3、保護栽培袋：栽培的塑膠袋質量要好， 厚薄要均勻， 裝袋接觸到地面要平滑， 搬動時要輕拿輕放， 搬運用的器具要光滑、有墊襯， 搬運工具與人手要經消毒， 消滅雜菌汙染

4、培管要正確：將接種的菌袋置於15°～25℃下發菌， 溫度保持在20°～25℃左右， 空氣相對溼度85%～95%， 滑菇菌絲生長迅速， 雜菌不易發生。若溫度達 28°～32℃， 空氣相對溼度95%以上， pH值 為3。5～6， 就會發生木黴、青黴危害。若發現菌袋底積水， 應及時剌孔排水， 調換菌袋位置。同時在菌絲培養期間要經常通風換氣， 保持正常溫、溼度， 有利菌絲生長。

5、科學用藥：滑菇生長期間， 經常檢查菌袋， 發現黴菌汙染， 要及時用藥防治， 以免蔓延， 黴菌點狀發生時， 向患處注射1%克黴靈， 對汙染較重的片狀， 先挖除黴菌， 並在患處噴灑5%石灰水， 嚴重汙染的要及時清理挖坑深埋， 徹底消滅黴菌汙染， 有利滑菇高產高效。