生活百科：四種食材挑選的小竅門，山藥以外皮無傷，帶粘液的最好

生活當中彷彿盡是瑣碎之事，可它們卻又相當具體而牽涉到家人與自己的健康，因此按小編的看法也需要多多學習一些，像小編平時透過自己的實踐與借鑑也掌握了不少，現在分享給大家看看是否有了解的需要？

第一：新鮮豆類顆粒飽滿均勻無蟲眼

小編在這裡向大家推薦一道家常菜：甜豆酸菜炒肉末。要說這道菜最大的特點就是開胃、口感好。所採用的食材主要是新鮮的甜豆、乾製後的黴乾菜與新鮮的瘦豬肉，將所有的食材處理之後再按平常的炒菜步驟來烹飪即可完成，難度難以說有多大，只需要有些許的廚藝就能享用到最佳的風味，小編家裡的人都喜歡吃它。要說如何挑選新鮮的豆類，只需注意挑選顆粒飽滿均勻，無蟲眼的即可。

第二：好的冬筍色澤潔白質細滑味道鮮嫩

外面下起了淅淅瀝瀝的雪粒子，打在玻璃上聲音如同琵琶一樣清脆。要說這種季節之中，山野裡還有什麼樣的食材在破冰而生長的話，也許就只有冬筍了。說到這種山野時蔬最大的一個特點就是鮮甜，營養也比春筍要強上許多。為何有這種區別呢？按生長速度就可以辨別。冬筍生長慢，需許久的時間才長數寸，裡面所含的營養元素自然比一場春雨就能催成的春筍要多得多了。像小編家鄉最喜歡用冬筍來炒臘肉或豬肉，只要想想都直流口水。好的冬筍色澤潔白，質地細滑，味道鮮嫩。

第三：好的腐竹色黃不渾濁，有彈性無硬結現象。

在以前，小編並不知道腐竹是由什麼做成的，直到年紀大了些之後才曉得腐竹是由豆漿冷卻後上面浮著的那層漿體凝結而成的豆皮，其中富含大豆精華與植物蛋白，相當營養。小編一般都是用腐竹泡發之後用來涼拌或燒肉，它們按照烹調的方法不同而有所區別，不過口感都相當不錯。小編一般夏季喜歡吃爽口的涼拌腐竹，而冬季之時由於天氣寒冷，稍微油膩而富含熱量的腐竹燒肉就更適合這種季節一些，挑選腐竹最好選色黃而不渾濁，有彈性，無硬結現象的。

第四：

山藥以外皮無傷，帶粘液的為最好

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說到養顏養身效果非常好的一種根莖類蔬菜就是山藥了，這種外形有點像樹根或木棍的食材對於女性來說有滋潤肌膚的功效。小編最喜歡用它焯過水之後用來清炒，加少許的香蔥與食鹽便可得到清脆的口感；還有一種更適合家中一眾男女老少的做法，即為用山藥燉煮排骨或棒骨，口感香糯綿軟，營養豐富，可補鈣強身，於免疫力方面更是有益，實在是一種絕佳的天然食補佳餚。山藥的品種也各有不同，不過選購之時以外皮無傷，帶粘液的為最好。

山野食蔬比之大魚大肉來更適合人體對於維生素與礦物質的吸收與消化，它們同樣不可或缺。雖說生長於天地之間，顯得比較天然，可品質依然有好壞之分，依據倒也簡單，一學就會，假如你瞭解得更多的話，歡迎給小編留言哦。