“種”出來的葡萄酒

“好葡萄酒是種出來的。”很多人第一次聽到時總是很困惑，葡萄酒明明是釀出來的。其實，葡萄酒是“七分原料，三分釀造”，可以說葡萄種植基地才是葡萄酒的第一生產車間，葡萄酒的質量取決於釀酒葡萄的品質。

作為有著“中國葡萄酒之鄉”“葡萄酒城”美譽的通化，葡萄酒生產歷史悠久，曾是開國大典和國慶十週年唯一指定用葡萄酒，被譽為“紅色國酒”和“國慶酒”，見證了新中國諸多的輝煌時刻。值得一提的是，通化產區葡萄酒是用中國本土葡萄品種，在中國的土地上，由中國的釀酒師，採用中國的釀酒技術，釀製的真正的中國葡萄酒，是真正的“中國味道”。

從赤道到北極，北緯40°是全球頂級葡萄酒最理想的緯度。而通化正位於北緯40°—43°之間。這裡群山綿延、水系縱橫、土質肥沃、光照良好，溼度、土壤等自然條件使這裡成了野生山葡萄生長的絕佳之處。這裡夏季最高氣溫36攝氏度，冬季極端最低氣溫零下42。5攝氏度。山葡萄生長在這個特定環境中，不僅可以良好地生長，而且因為寒冷抑制了微生物生長，使山葡萄很少有病蟲害。秋季時，晝夜溫差極大的林間氣候，有利於色素物質的生成。獨特的自然氣候條件，為釀製、儲存冰葡萄酒提供了優越的條件和天然環境。

目前，我市葡萄生產面積已發展到5。16萬畝，產量5。8萬噸。山葡萄基地主要集中在集安市和柳河縣，主要有公釀一號、雙紅、雙優、左優紅、北冰紅等山葡萄品種。全市葡萄酒生產企業60戶，企業戶數和產量均佔全省一半以上。

鴨綠江河谷產區地處“吉林小江南”集安市，為溼潤性溫帶季風氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，是我省積溫最高、無霜期最長的地區，年積溫達3208攝氏度，無霜期達 150－170天，山葡萄果實可以充分成熟。優越的氣候、土壤和生態條件，使集安鴨綠江河谷成為中國山葡萄的最優勢產區。優質好酒離不開好原料，由中國農科院特產所選育的“北冰紅”在集安鴨綠江河谷地區種植推廣，現已發展到5000畝的規模，山葡萄基地達到2。1萬畝，年產量2萬噸。“北冰紅”山葡萄不僅是生產冰酒的最

好原料，也是通化產區最優秀的山葡萄品種之一。鴨綠江河谷也因此成為世界上獨一無二、不可複製的山葡萄冰酒優勢產區。

有著“中國優質山葡萄酒之鄉”美名的柳河縣，以“民族、特色、差異化”為發展方向，制定鼓勵政策，支援農民在退耕還林地塊種植葡萄，鼓勵鄉鎮發展葡萄種植基地。透過打造“通梅公路30公里山葡萄產業發展走廊帶”，推動了山葡萄產業快速發展。“柳河山葡萄”被評為國家地理標誌保護產品，“柳河山葡萄”和“柳河山葡萄酒”分別被核准為國家地理標誌證明商標。

近年來，我市高度重視葡萄酒產業發展，參與編制了《吉林省鴨綠江河谷帶葡萄酒產業發展規劃》，制定出臺《通化市人民政府辦公室關於加快推進全市葡萄酒產業發展的實施意見》，葡萄酒產業得到迅速發展，現已形成集種植、生產、研發、旅遊於一體的高階葡萄酒產區。一直致力於“中國味道”葡萄酒事業的通化人，依託集安鴨綠江河谷和柳河葡萄種植基地的優質葡萄原料，讓通化葡萄酒企業得到快速發展，讓通化山葡萄酒產區迅速成長為國內著名的葡萄酒產區之一。

近年來，通化葡萄酒產品在各類世界頂級酒類大賽中榮獲金獎56個，銀獎銅獎70個。作為“世界的中國風土，中國的民族產業，吉林的文化品牌，通化的城市名片”，通化正在向“中國頂級冰酒產區、世界知名山葡萄酒產區”昂首邁進。

通化“種”出來的葡萄酒，一定會把沁人的“中國味道”留香於世界大家庭的高腳杯中。

【來源：吉林農業農村廳】

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