普洱茶中香氣的種類如此之多，真的有新增香精嗎？

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|首發於百家號：百里遙普洱茶山紀實

| 作者：北辰

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酒香不怕巷子深，好茶遠在深山有人識。喝茶者，先品其香，在品其味。普洱茶山山都有不同味，味味都攜不同香。

普洱茶的香氣為何會被質疑是否添加了香精呢？

其實這不只只是普洱茶在遭受這樣的懷疑，所有的茶都如此。2016年的“3。15”烏龍茶香精事件確實讓大眾對茶葉產生了深深地懷疑甚至失去了信心。

直到今天，茶行業內各種各種科學依據拿出來，很多消費者還是保持懷疑的態度，就是一片葉子，可以有香氣，不新增香精卻有那麼多種類，怎麼可能呢？

今天北辰就帶領大家揭開普洱茶的香氣之謎吧！

普洱茶香氣型別之豐富是其他茶類所無法比擬的，蘭香、花香、蜜香、棗香、荷香、樟香、豆香、參香等等，紛呈多類。

已有的科學研究中，從普洱茶鮮葉內提取出的芳香物質就達50多種，因具體物質比重的物質不同導致茶葉形成種類不一的香型。

普

洱茶香型的多樣和雲南得天獨厚的生態有關，雲南素有動植物王國之稱，物種多樣性是其他茶類生長環境所無法比擬的，普洱茶香型香型的形成可以從生長環境和加工工藝來解釋。

1。 雲南有的古茶園中長有很多高大的樟樹，茶樹就在樟樹的廕庇下生長。

茶樹的根和樟樹的根交錯生長，樟樹的落葉變成腐殖質也被茶樹吸收，樟樹的香氣也被茶葉吸收。

久而久之，做出來的普洱茶，樟香的芳香物質比重較高，就形成了樟香。

2。 棗香的形成和樟香差不多，也是生長在野生棗樹較多的環境中。只不過棗香需要茶樹生長在那種高山雲霧的環境中，才能產生如此特殊的棗香。

3。 花香、蜜香、參香等和茶樹生長環境以及工藝有關。

普洱茶講究陳化，香氣會隨陳化時間而改變，一般隨著茶葉內芳香類和多酚類物質的轉化，香氣會逐漸從蘭香、花香→蜜香→豆香、參香等。

有的老茶在轉化時間較長時還會轉化為特殊的藥香。

所以來說，普洱茶的香氣是不存在靠新增香精才做出如此紛呈的香型氣息的，自身的底蘊和陳化讓其香型如此多樣。

當然大家擔心的新增香精的情況也其實存在，

那都是一些不法商家為了賺取非法的利益，採用廉價的原材料，就會採用新增香精掩蓋茶葉缺點，達到劣質茶充當優質茶賣高價的目的，這只是極小部分商家的低下行為。

那要如何分辨加了香精的劣質普洱茶呢？

其實很簡單，香氣再怎麼高昂特殊，也掩蓋不了它的原料就劣質的事實。

看幹茶，外形條索差，不潔淨，整度不好。同時茶湯渾濁，沒有純透的感覺。

喝起來味道不行，苦澀味重，但是光聞茶香，卻濃郁異常，這樣的茶，百分百是加了香精的。

這就如某寶9。9的普洱茶，如此低廉的價格，香氣還這麼好，不往裡加點東西，做得到嗎？是吧。

所以說了這麼多，就是希望大家知道，普洱茶的香型真的不是靠香精的新增才形成的，但是在入手時卻也不能貪圖小便宜，否則買到加了東西的還反過來說普洱茶垃圾，就是靠加香精，繼續誤導更多的大眾，那不是愚人可愚嗎？