美食嚴選：農家小炒肉，花菜黑木耳炒臘腸， 五花肉燉酸菜凍豆腐，玉米麵棗饅頭的做法

菜花木耳怎麼炒好吃

五花肉燉酸菜凍豆腐

配料：

酸菜 450克、凍豆腐 200克、五花肉 350克、小米椒 2個、八角 2個、香葉 3片、姜 10克、生抽 30毫升、精鹽 3克、雞粉 1克、食油 30毫升、豬油 10毫升

烹飪步驟：

1。準備酸菜，凍豆腐，五花肉準備。（凍豆腐提前解凍備用）

2。五花肉洗淨後切厚塊。

3。配料備好，大料衝淨瀝水。

4。炒鍋中加入食用油，豬油，下香料煸炒。

5。煸出香味後下五花肉。

6。炒至肉變色，肉皮收縮時淋入生抽，翻炒上色，出醬香味。

7。加入泡好擠幹水份的酸菜。

8。炒出酸香味。

9。加入足量的熱水。

10。燉煮5分鐘後下凍豆腐。接著燉煮10分鐘後加精鹽。

11。加雞粉調味。大火收汁，撒蔥末即可。

農家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1。將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2。鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3。最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。

花菜黑木耳炒臘腸

配料：

菜花 半顆、黑木耳 15克、廣式臘腸 3根、精鹽 2勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、澱粉 1勺、食油 適量

烹飪步驟：

1。提前將黑木耳加適量清水泡發

2。花菜切小朵用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以泡除農藥和小蟲子，再衝洗乾淨

3。泡發好的黑木洗乾淨，再加澱粉泡10分鐘，用澱粉泡過的黑木耳很容易洗出沙土和雜質

4。剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，輕輕搓洗幾遍，控幹水分

5。鍋內燒開水，放少許油和鹽，倒入花菜煮2分鐘

6。煮過的花菜濾幹水分

7。臘腸切片

8。熱鍋熱油放入臘腸炒香

9。下黑木耳翻炒

10。下花菜炒熟

11。加入鹽，生抽，蠔油炒拌均勻即可出鍋

玉米麵棗饅頭

所需食材：

玉米麵200克，麵粉200克，酵母4克，白糖2勺，紅棗適量

做法：

1。玉米麵和麵粉混合，加入酵母和白糖，用溫水和麵，發酵至兩倍大。

2。紅棗去核切成丁。揉進發酵好的麵糰內。

3。將揉好的麵糰搓成長條，切成大小致的小劑子。

4。將每個小劑子揉成饅頭。

5。放鍋中二次發酵20分鐘左右。開火蒸，上汽後蒸15分鐘左右即可。開鍋後等兩三分鐘再掀鍋蓋，防止塌陷。