孩子點名要吃的白菜豆腐煲，比油炸健康比麻婆豆腐好吃，給肉不換

孩子點名要吃的白菜豆腐煲，比油炸健康，比麻婆豆腐好吃，營養又補鈣，給肉都不換！

冬天到了，不知道吃什麼的朋友，一定要試試這道下飯菜——白菜豆腐煲，這是一道實實在在的下飯菜，為什麼這樣說呢？因為

下飯菜有很多種，它可以是葷素搭配，也可以是全葷菜，還可以是全素菜，全素菜雖然沒有肉，但是不一定比有肉的菜差，關鍵要風味濃郁，菜香迷人，這道白菜豆腐煲就是這樣的一道純素下飯菜。在這個寒冷的冬季裡，吃起來湯鮮味美，一點不輸大口吃肉的感覺，而且營養豐富，難怪能成為

時下流行的網紅菜。

我做這道菜，就用了3種食材——白菜、豆腐和黑木耳，白菜是所有蔬菜中，含礦物質和維生素最豐富的菜，除了常見的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素以外，還含有葉酸、鈣、磷、鉀等對人體十分有益的營養元素，常吃可以美容養顏、預防便秘等。豆腐是大豆製成的豆製品，含有豐富的蛋白質，和鈣、鐵等微量元素，可以幫助人們補鈣強身，補血養顏，清熱潤燥等，而黑木耳是菌菇中的一種，營養也非常豐富，可以補鐵補血，清腸滌胃，這3種食材一起煲，營養不是一般的好。

以前買了豆腐，就知道做燉豆腐，豆腐湯，不知道豆腐還能做這麼好吃，這次用這個方式做，真的太驚豔了，比油炸更健康，比麻婆豆腐還好吃，營養又補鈣，一鍋熱乎乎的白菜豆腐煲，出鍋太香了，嘗一口超級入味，吃得不想放碗，好吃的秘訣是這樣的操作方法，分享給大家。

菜名：【白菜豆腐煲】

主要食材

：白菜3張，黑木耳1小把，豆腐1塊。

調味料

：食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，牛肉醬2勺，香蔥1把，白糖少許，雞精少許。

操作時長

：20分鐘。

操作步驟

：

第一步，準備工作

。買回家的豆腐用水沖洗一下，放在乾淨的紗布上吸乾水分，白菜洗淨後切碎備用，黑木耳泡發後摘洗乾淨備用。

第二步，黑木耳焯水

。鍋中燒水，水開後放入黑木耳，焯水2分鐘後，撈出過涼，這樣黑木耳就沒有異味。

第三步，煎豆腐

。把吸乾水分的豆腐切成小方塊，鍋中加入2勺食用油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃。

第四步，放入砂鍋

。把切好的白菜放入砂鍋底部，上面放入黑木耳，然後放入煎好的豆腐塊備用，看上去滿滿一鍋。

第五步，調料汁

。準備一個小碗，碗中加入食鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，牛肉醬2勺，用少許清水調好。

第六步，砂鍋開煲

。把調好的料汁倒入白菜豆腐中，上面再撒上一把蔥段，開大火煲湯，燒開後轉小火燜煮5分鐘。

第七步，出鍋

。5分鐘後，開啟鍋蓋，哇，好香呀，滿滿一鍋少了一半，豆腐體積變大，吸飽了湯汁，好誘人呀。

第八步，成品圖

。加入白糖少許，雞精少許，翻拌均勻，即可出鍋。這樣做出來的白菜豆腐煲，比麻婆豆腐好吃多了，給肉都不換。喜歡的小夥伴可以試試哦！

------《溫馨小提示》------

1，做這道菜，還可以加入香菇，胡蘿蔔，洋蔥等食材，大家可以根據自己的口味來新增。

2。煎豆腐時，全程中小火，油可以多一點，煎的時候晃動鍋底，以免煎糊。

3，白菜可以切大一點，因為燉煮後，會軟爛變小。

白菜豆腐煲怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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