老婆大人的黃瓜炒蝦仁，蝦的味道，簡直要溢“滿屋”！

每當說起做海鮮大餐，必須要提起的就是蝦蟹，而其中大蝦則是我們經常吃到的，比較多人喜歡吃的食材。因為它不僅烹飪的方法很多，而且還因為它的方法制作起來也可以很簡單，也可以很複雜，可以根據自己的需求去烹飪出美味的大蝦，這是很多菜餚可能難以達到的。

每年的秋天，我們會經常吃大蝦，因為大蝦在秋天的時候會更加新鮮，肉質更加的美味鮮嫩。即使很多人不善於廚藝，但在做大蝦的時候也能烹飪出美味的。當然了，如果選擇不一樣的食材作為配料，那麼做出來的大蝦口味和風味都完全不一樣，也正因為如此，大家才如此的適應百樣人的口味，比如我們經常吃到的油燜大蝦紅燒大蝦，水煮大蝦等，這些都是經常見到的，而且製作方法並不難，啊，今天要教大家的，就是如何還原大蝦的味道，讓大蝦的清甜透過配菜的點綴加以相溢滿屋。這道菜不僅美味，而且充滿營養哦！

料理名稱：【黃瓜炒蝦仁】

料理食材：1-2斤大蝦、適量食用油、些許胡椒粉、20克水澱粉、1根黃瓜、半個紅辣椒、些許鹽和雞精、些許胡椒粉、一勺玉米澱粉；

料理步驟：

步驟一：首先，由於大蝦是新鮮的，所以先把它泡在水裡，然後清洗乾淨，去掉蝦頭之後就開始去蝦線，先去掉蝦殼，然後去蝦線還是很有必要的，畢竟蝦線的話會有很多髒東西，而且讓蝦吃起來的口感會特別差，因為裡面藏著的都是瞎的分泌物。清洗乾淨的蝦肉，就用清水再清洗一遍，然後瀝乾待用；

步驟二：把清潔好的蝦裝在一個碗子裡面，加入適量的玉米澱粉，些許胡椒粉和鹽，然後攪拌靜置醃製，大概10到15分鐘；

步驟三：在蝦醃製的同時，可以進行準備其它的配料，將青花七洗乾淨，然後去皮切成滾刀狀，紅辣椒的話，清洗之後也切成滾刀狀，一塊一塊的，當然了，如果你不喜歡吃辣，也害怕吃辣的話，可以不選擇辣椒當配菜；

步驟四：熱鍋燒油，油溫將近五成的時候就加入蝦仁，然後將它炒到變紅，變紅之後就可以加入黃瓜塊和辣椒，當然了，剛剛提到，如果不喜歡吃辣椒的朋友，可以，不需要加紅辣椒，然後翻炒；

步驟五：這時候就可以根據個人口味，然後新增適量的雞精，適量的鹽；

步驟六：最後加入剛剛已經調製好的水澱粉，然後翻炒，等它收汁，收汁完畢之後可以了，當然了，不需要完全收汁，收汁得差不多就可以關火。

料理時注意：

紅辣椒可以調味和讓菜看起來更好看，但是如果不喜歡辣味或者不喜歡紅辣椒的朋友，可以選擇其它辣椒或者乾脆直接不放也是可以的。