八千米深海魚：從小工廠到海洋食品領軍企業，成功有“雙招”

導讀：一家名不見經傳的小型冷凍食品加工廠，逐步發展成為青島市水產品加工的龍頭企業，經過數年悉心經營後，轉型成為一家為具有國際先進理念並極具社會責任感的食品領軍企業，生產出的商品成為央視“最受消費者歡迎”的十大產品之一。青島八千米深海魚食品有限公司，正在書寫海洋食品行業的傳奇。

作者 | 胡玥 來源 | 正和島智庫

直擊食品消費痛點

八千米的前身，是1991年成立的一家名叫西苑冷凍食品的加工廠。伴隨著改革開放後迎來的“進口消費熱潮”，優質的國產食品也難以抵禦進口食品的衝擊。另一方面，國產食品假貨頻出，西苑食品在摻假食品面前難以取得價格優勢。進退維谷之際，高宜傳決定轉戰出口。在他的帶領下，西苑公司先後通過了全球多個質量安全控制體系認證，並完成了對美國、歐盟、巴西等世界大多數國家的水產品出口註冊。還通過了歐洲麥當勞、英國TESCO 、美國海產、加拿大HERLD等世界著名水產經銷商的稽核。西苑的產品順利的取得了進入國際市場的通行證。

後來，西苑開始謀求轉型，2008年的金融危機是其導火索。此時，在金融危機的影響下，歐美市場開始收縮。同時期，中國國內經濟水平的提高也為西苑的轉型提供了有利的條件。從2008年到2015年間，國內有90%大型出口水產行業破產，很多企業開始轉向越南、柬埔寨等人力相對廉價的發展中國家，此時的高宜傳也在深刻的思考著西苑的未來，於是，八千米深海魚食品有限公司誕生了。

▲八千米深海魚食品有限公司董事長·高宜傳

在公司成立之初，高宜傳為了能夠起一個獨特好記，又能體現海洋食品特點的名字煞費苦心。一次偶然的機會，他看到的新聞裡，恰好播報了中國的蛟龍號潛入了7280米深的海域的訊息。高宜傳不禁開始思考，做海洋食品行業，沒有一家企業在命名時能離得開“魚”，於是就取了代表海洋深度的名字“八千米”。 “八千米”既是對產品的定位，同時，也寓意著企業生產的產品達到了中國最高的安全質量標準。

作為一家出口轉內銷的水產品公司，高宜傳面對的最大的壓力，莫過於國人對於國產食品的信任缺失。2008年中國奶製品汙染事件，為國產食品行業造成了前所未有的重創，而這個傷口，至今未能痊癒。有時，市場中的進口商品價格高於國產食品3倍，依舊銷售一空，國產食品的貨架卻無人問津。面對如此嚴峻的形式，高宜傳立志將八千米的食品安全放在第一位。“很多人認為鮮活的食物是安全的，實際上那才是最不安全的。”作為國家科學院的科學院委員，高宜傳曾發表過一篇關於《鮮活食品五大危害》的論文，在文中他指出，鮮活的肉類含有大量的酸性物質——嘌呤。在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶時，嘌呤都起著十分重要的作用。食品中的嘌呤過低，會造成內分泌失調，最終會產生心腦血管病。但是對於痛風病人來說，嘌呤卻是碰不得的忌口。

為了減少產品中嘌呤的含量，高宜傳專門邀請一位留美博士，透過上百次比較實驗，大大的降低了產品中的嘌呤含量。“透過這種特殊工藝，我們的嘌呤能去掉60%-80%。食物中的嘌呤過少也不行，人體排洩不出來，會引起酸性體質。而我們能把控好這個量。”也因此，八千米獲得了國家頒佈的物理降嘌呤發明專利。實際上，中國出口的食品合格率高達99%，遠超歐盟和日本。由於高質量的商品，成本相對較高，消費者購買能力不足，而價格低廉的產品，更能獲得消費者的青睞。此時的八千米，又遇到了發展的瓶頸。

“2013年，我們在青島的40家專賣店同時開業。到現在我都在琢磨，當時這樣做是否正確？我已經接近20年沒做營銷了，對自己已經有點不自信了。”高宜傳說，食品屬於快消品，如果放在專賣店裡出售的，必須抬高3倍的利潤。如今的專賣店模式都是將產品放在店面內形成品牌展示，為消費者提供線下的一個服務和體驗。高宜傳清楚的認識到，如果只是依靠專賣店來作為銷售渠道，八千米支撐不了很長的時間。經過一段時間的試錯，高宜傳和團隊逐步找到了屬於自己的營銷通道。採用地面推廣，網際網路微社群，私家門店聯合在一起的三棲生態發展狀態，開創了線上線下互通協作新模式。八千米從此得以步入正軌。

從兒童人群開啟法門

“中國人往往捨得在孩子身上花錢，而我們做的產品，很適合孩子吃。”開啟消費者對海洋食品價值的認知，八千米先從兒童開始，推廣產品。“很多人不愛吃魚，主要是害怕魚刺，尤其是孩子，總需要家長把刺剔除乾淨，太麻煩了。”但是，八千米透過特殊工藝可以把一條三斤重的魚，進行去刺、去嘌呤的加工，再製作成一斤重的產品。八千米只經營產於地球上最乾淨無汙染的海域，北極圈和南極圈以內的冷水深海產品，從源頭上堅持無抗生素、無激素、無農業殘留、無新增劑，在產品製作過程中悉心的準備了有機佐料，將服務作為產品價值的體現，以其符合現代生活節奏下城市人群的生活方式和消費理念，一舉搶佔了消費者的心智。

深海魚中含有大量的DNA分子，有助於兒童的大腦神經發育，這也是八千米在兒童產品市場行業中的另一大優勢。高宜傳以日本舉例：建國後的日本推出“每天一杯新鮮奶，每天一塊深海魚”的重要舉措，使得50年前身體素質遠低於我們的日本人民得以反超。“八千米不是在售賣魚，八千米售賣的是海洋食品。‘八千米’這個名字，就象徵了我們的初心。”與其它食品不同的是，海洋食品中不僅含有高蛋白，低脂肪，更具備許多陸地上的動植物所沒有的重要物質以及微量元素，長期食用海洋產品能夠有效的降低膽固醇，預防各種心腦血管疾病。就這樣，數十年磨一劍，八千米致力於透過食用海洋產品，來提高中國人的身體素質。先從兒童開始，培養出食用深海魚的習慣，促進兒童的智力發育，影響這一代人。“先讓兒童吃，之後是孕婦、老人、痛風病人等等。”

近些年來，根據部分國家食品消費中的產品消費比例統計顯示，歐美、日本等發達國家，早已進入海洋食品時代。在2016年，歐洲的家庭肉類消費佔食品消費的19％，海洋食品消費佔食品消費的51％。同年，日本的家庭肉類消費佔食品消費的17％，海洋食品消費佔食品消費的54％。而在中國2016年肉類消費佔食品消費的60％，約為世界平均的3倍，而海洋食品的消費，只達到發達國家40年前的水平，佔食品消費的18%，甚至在幾年前，僅有1%。

看到這行資料，高宜傳笑了。他透過總結海洋食品的發展規律，得出一個重要結論：未來的十年，中國的肉類消費將下降至30％以下，而海洋食品消費將達到40％以上，中國將逐步進入海洋食品消費時代。這一資料是參考歐美國家的經驗而來的，當一個國家的GDP達到1萬美元時，水產品市場便開始向海洋食品市場轉型升級，GDP達到3萬美元時，這個國家將完全進入海洋食品時代。而現在中國的GDP，已達到1萬美元以上的消費水平。這是一個機遇，八千米正在努力抓住這一發展時機，開啟國人的海洋食品消費市場，計劃用10年創立中國品牌，20年佔領國際品牌，打造百年品牌。

“一個新的創新產品，一定會產生五年的試錯期。沒有五年的試錯，一開始賺錢的東西，一定做不長。”高宜傳深知，一個超前的理念，不只是需要一門超前的技術來支撐，還需要時間，來等待消費者觀念的轉變，而他也具備足夠的耐心。“只要產品是好產品，哪怕剛開始沒人認識，但是我相信，總有一天它能夠獲得消費者的認可，在那時，它就會得到爆發式的發展”。