現在是螃蟹正肥的季節，螃蟹這樣做，鮮香味美全家都愛吃，超過癮

螃蟹含蛋白質、維生素a、鈣、鋅、硒、牛磺酸等營養成分，對身體有很好的滋補作用。而且螃蟹清熱解毒、活血通絡，對於瘀血、損傷、腰腿痠痛等疾病有一定的食療效果。螃蟹殼所含的甲殼素能提高人體免疫能力，降脂降壓。現在是螃蟹正肥的季節，螃蟹這樣做，鮮香味美，全家都愛吃，超過癮！

香辣炒蟹

用料

海蟹500克

調料

幹辣椒段10克，蒜蓉、郫縣豆瓣醬、澱粉各5克，白糖8克，鹽4克

製作方法

1、海蟹洗淨，剁成塊，裹勻澱粉。

2、鍋置火上，放油燒熱，下入蟹塊滑油至紅色撈出。

3、鍋底留油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、蒜蓉爆香。

4、再放入鹽、白糖、蟹塊快速翻炒至熟，出鍋即可。

貼心提醒

用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些贓物，而且烹製的蟹肉更嫩，味道更鮮。

洋蔥炒河蟹

用料

河蟹500克，洋蔥100克

調料

蔥段、薑片、料酒、醬油各10克，鹽4克

製作方法

1、河蟹去殼和腸雜，洗淨，切成4塊。

2、洋蔥洗淨，切2釐米見方的片。

3、鍋置火上，放油燒至六成熱，下入蔥段、薑片爆香。

4、隨即投入河蟹、洋蔥，加料酒、醬油、鹽調味，炒熟即可。

貼心提醒

將活蟹放入高度白酒中浸泡能使其醉倒，不再亂動，這樣收拾起來就容易了。

粉絲炒飛蟹

用料

飛蟹（梭子蟹）500克，洋蔥100克，粉絲50克

調料

乾紅辣椒段、薑絲、料酒各5克，黑椒汁、濃縮雞汁10克，鹽4克

製作方法

1、將飛蟹沖洗，收拾乾淨，剁成大塊。

2、粉絲用清水泡軟，剪斷；洋蔥洗淨，切絲。

3、鍋置火上，放油燒熱，放飛蟹炸透，盛出瀝油。

4、鍋底留油燒熱，爆香洋蔥絲、薑絲、紅椒段。

5、再放入粉絲、飛蟹略炒。

6、加黑椒汁、濃縮雞汁炒勻，烹料酒，加鹽調味即可。

貼心提醒

炸蟹用的油要乾淨，油溫不要太高。

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