為什麼很多人喜歡空腹喝黑咖啡？

作者：蓋比老師

因為盲目聽信了這樣做的很多「好處」。

比如「黑咖啡能抑制食慾」。

但沒人告訴你，抑制只是暫時的，等效果消退了，之前沒吃的還得吃回來。

比如「黑咖啡能利尿祛水腫」。

但沒人告訴你，咖啡因會促進電解質流失。

有的人空腹喝黑咖啡會發暈發抖，就是電解質不足導致的神經異常放電。

比如，很多人說黑咖啡減壓。

但沒人告訴你，喝了就離不開了。

「黑咖啡能減壓」其實是個假象。實際上咖啡是透過「加壓」來激發身體的應激反應，讓你暫時有能量面對眼前的壓力。

這是不可能持久的。當應激反應消退，疲勞便隨之而來。

此時你會本能地再次想要靠咖啡來渡過難關，因為大腦記得上一次的「減壓效果」似乎還不錯。

等你發現不知不覺「靠咖啡續命」成了常態，已經戒不掉了。

當然，最多人說的還是黑咖啡的減肥效果。

我們看看喝下黑咖啡之後，身體都發生了什麼？

咖啡因會迅速刺激胰島素分泌。

胰島素的功能是降血糖，但你喝的是黑咖啡，糖分約等於無，所以喝下之後很短時間內就會低血糖。

因為低血糖非常危險，當身體發現低血糖之後，會立刻啟動應對手段，升高皮質醇。

皮質醇是一種壓力激素，可以刺激糖異生作用，透過促進分解脂肪和蛋白質（肌肉），使血糖和血中的遊離脂肪酸都增高，保證你有充足的能量逃離危險。

整個過程很快，迅雷不及掩耳，所以很多人根本察覺不到。

也有人會感覺有點心慌，那是因為皮質醇可以加快心臟跳動頻率，確保肌肉和器官儘快獲得血液和能量。

所謂「咖啡因提高代謝」就是這麼回事。

在喝完的一小段時間內，你確實能額外消耗比平常更多的脂肪，要非說這是減肥也沒毛病。

但這是身體的應激反應啊，是沒有辦法的辦法。

人類的適應性很強。你總是攝入咖啡，相當於總是要被迫提高代謝，為了節省能源，不喝咖啡時的代謝就會下降到比平常更低的狀態。

這一來一去，不僅提高的代謝都被補了回來，甚至長期來看，總體代謝可能還降低了。

「既然總要面臨危險，那麼在沒有危險的時候，把能量省著用，就是更好的策略。」

所以，除非你就好這一口，否則我不建議單喝黑咖啡，尤其是空腹狀態下。

再說一下上面提到的「抑制食慾」的事。

道理是一樣的，還是皮質醇。

你平常有食慾也就是餓的時候，往往也正是需要能量的時候，此時你的血糖來到低點，胃飢餓素等激素來到高點，催促你趕緊吃飯。

如果半天吃不到食物會怎麼樣？

想必大家都體驗過「餓過勁」的感覺吧？皮質醇、胰高血糖素等讓血糖升高，也就不餓了。

黑咖啡讓皮質醇升高，相當於人工促成了餓過勁的效果，再加上其味道很苦，也就有了一定抑制食慾的效果。

但畢竟欠的總是要還。

要始終記得，你用任何外部力量強迫自己不吃，當這股力量消失，便是食慾凱旋歸來的時候。

也就是前面說的：如果你依賴黑咖啡，從此你便離不開它了。

說了這麼多黑咖啡的壞處，那有沒有解法？

很簡單，別在空腹時候喝。只要能量充足，就不會觸發應激反應。

如果想空腹喝，加點糖就好了。

最好還能加點鹽，可以抵抗電解質流失的問題。當然口味就見仁見智了。我個人倒挺喜歡。

加奶也是個好選擇，因為乳糖也可以給你供能，而且奶裡還有鈣，那才是實打實可以長期促代謝的東西。

或者如果很喜歡黑咖啡的味道，選脫因咖啡也行，上面說的壞處直接全部消失。