做黃燜魚塊加點“它”，不僅去腥味，做出來的味道格外鮮美好吃！

秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的最佳水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值非常高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，而且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。今天分享的是黃燜魚塊的做法。

1、將宰殺好的鯉魚洗淨瀝乾，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線。魚肚子裡的那層黑色的膜也要清洗乾淨，以免會有腥味。然後剁成大小均勻的塊。

2、生薑切片，大蒜去皮，蔥切段，八角、花椒洗淨。

3、將這些食材、香料與魚塊一起加入鹽、十三香、老抽、料酒醃製半小時。

4、鍋燒熱加入適量食用油，將醃製好的魚塊倒入鍋中輕輕地翻炒均勻。

5、煎至肉塊變色捲起後加入一瓶啤酒，大火燜5分鐘左右就可以了，中間要注意檢視收汁情況，以防糊鍋。

6、待鍋內留少許湯汁時即可調味出鍋了。因為提前醃製過，這裡就不用放太多調料了，只用嘗下是否需要加鹽就可以了。

做這道黃燜魚塊，加入啤酒不但可以去除魚的腥味，還留有啤酒的清香，做出來的魚塊肉質鮮嫩，香味更加濃厚。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。喜歡茜茜小廚文章的朋友可以收藏、關注、分享一下哦。每天都會有不同的美食分享給大家！