紫薯、紅薯、馬鈴薯和芋頭的有何區別，吃哪個最有營養？

紫薯、紅薯、馬鈴薯和芋頭都是我們平時經常吃的粗糧，不管是代替主食吃，換換口味，還是當作配菜來吃，都是很不錯的選擇。但是它們四個其實都是屬於薯類，可除了這個之外還有哪些區別呢？到底吃哪個會更有營養一點？今天小編就來給大家梳理一下其中的不同。紫薯、紅薯、馬鈴薯和芋頭的有何區別，吃哪個最有營養？

紫薯和紅薯從營養上來說，其實是差不多的，除了我們都知道的澱粉之外，還有蛋白質等等物質，但我們可以從顏色上來分，紫薯之所以是紫色的，那是因為紫薯有花青素，花青素大家應該不瞭解，花青素大一點的功效可以抗癌，小一點來講對我們的眼睛緩解疲勞很有幫助，紅薯則是有胡蘿蔔素，經常抽菸喝酒的人就可以多吃，而且胡蘿蔔素還能增強我們面板的抵抗力，總的來說，紫薯和紅薯的營養差距是不大的。

但是從減肥的角度來說，紫薯就更加適合，因為紫薯裡面的碳水化合物低，不過礦物質多，敲黑板！礦物質是減肥期間最重要的，礦物質有什麼用呢？它能讓我們在運動的時候更加省力，而且還能降血壓，所以也很適合被三高困擾的朋友食用。

紅薯和馬鈴薯中間，紅薯就遠遠甩開馬鈴薯了，雖然土豆最早的時候是傳入中國的，但是從熱量上來說，紅薯會更低一點。紅薯能控制血糖，降低中風的風險，具有一定的保健功效。看來長得並不好看的紅薯，還是有不能忽略的好處。

芋頭在這4個裡面，跟紫薯的地位一樣。但是芋頭的營養會更全，也就更適合替代我們日常的主食。可是芋頭有一種粘膜，並不是每個人都適合吃芋頭的，所以必須要將芋頭煮熟了之後再吃。