蘿蔔中的愛馬仕，用來涼拌脆甜爽口，潤肺去燥，不容易上火

入冬後，各種蘿蔔上市了，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔確實好處多多，蘿蔔中維生素C的含量遠遠高於梨和蘋果，常吃蘿蔔不僅僅可以促消化，還能潤肺去燥去火氣，平時運動過後、或者油膩餐之後，都可以吃些蘿蔔，瞬間覺得舒服了很多！

蘿蔔的品種很多，其中冰淇淋蘿蔔可謂是蘿蔔中的愛馬仕，深紫色的外皮，裡面的果肉有的白裡透紅，有的白裡透紫，花青素含量豐富，看起來就很有食慾，之所以叫冰淇淋蘿蔔，主要是這種蘿蔔水分比較多，口感比較脆，而且純甜不辣，雖然說“比西瓜更甜、比梨更脆”多少有些誇張，但是口感確實在其他蘿蔔之上，因為脆甜多汁的口感，連孩子也能接受，既可以做菜也可以當作水果蘿蔔來吃。

蘿蔔的吃法多種多樣，既可以煲湯、燉菜，有可以用來做蘿蔔絲餅，炸外酥裡嫩的蘿蔔丸子，而由於冰淇淋蘿蔔的口感更接近水果，所以冰淇淋蘿蔔更適合生吃，用來涼拌的話，端上桌既好看又好吃。

【涼拌冰淇淋蘿蔔】

主要食材：

冰淇淋蘿蔔1個，香菜2根，米醋1勺，白糖半勺，鹽小半勺，香油1勺

【具體做法】

1、蘿蔔直接切絲，蘿蔔皮有微微的辣味，喜歡吃的可以不用去皮，香菜清洗乾淨切小段。

2、蘿蔔絲、香菜，加入一勺米醋，半勺白糖，小半勺鹽翻拌均勻，由於冰淇淋蘿蔔含有豐富的花青素，白醋倒進去，立刻變色，蘿蔔絲更加有食慾了。

3、如果像普通的白蘿蔔或者紅蘿蔔，涼拌的話可以提前用鹽醃製一下，去掉蘿蔔的辛辣味，也可以讓蘿蔔絲更入味，而冰淇淋蘿蔔口感純甜，可以直接拌，最後加入一勺香油拌勻可以了。

清脆爽口，清新解膩，冬天天氣乾燥，這樣一盤涼拌蘿蔔絲開胃去火，再好不過了！

【小貼士】

1、蘿蔔切絲儘量切

得

均勻一些，可以用刨絲器，這樣既好看，又能充分入味；

2、涼拌蘿蔔絲增加一些米醋，不僅僅增加酸甜的口感，還能讓蘿蔔絲吃起來更加脆爽；

3、蘿蔔絲拌好之後再加香油，可以更好地鎖住水分。

這樣的冰淇淋蘿蔔，你吃過嗎？我是若愚媽媽，感謝大家的關注！

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