教你在家做幹炒牛河，牛肉鮮嫩河粉爽滑，比路邊攤炒出來的都好吃

說到路邊攤的小吃，可以說是數不勝數，油炸類，炒粉、炒麵類，關東煮，麻辣燙等等非常的多，可以說這些小吃是貫穿我們學生時代，以至我們工作之後。

那麼豆豆今天就教大家一道路邊攤的小吃，是豆豆非常喜歡吃的，幹炒牛河，做出來的牛肉鮮嫩，河粉爽滑，而且好吃不膩，比路邊攤炒出來的都好吃哦。

什麼是幹炒牛河呢？它其實是一道傳統的小吃，主要流行於南方，不過幹炒牛河是廣東人的叫法，牛是指牛肉，河當然是指河粉了，有地方直接就叫炒河粉。

【幹炒牛河】準備食材：牛肉，豆芽，洋蔥，大蒜，小蔥，小米辣，河粉。

1、牛肉切片放入適量的生抽，老抽，蠔油，澱粉，黑胡椒粉，少許食用油，抓拌均勻，醃製15分鐘左右；豆芽洗淨，洋蔥切絲，小蔥洗淨切成蔥段，小米辣切段，大蒜切末。

2、鍋中倒入少許食用油，油熱後將牛肉炒熟後盛出；鍋中再倒入適量食用油，放入蒜末，小米辣，洋蔥，蔥段，大火爆香，然後再倒入豆芽炒軟。

3、接下來倒入河粉，放入適量的生抽，老抽，少許的雞精和食用鹽，用大火翻炒均勻，然後再倒入牛肉翻炒，炒至食材熟之後即可出鍋，這道幹炒牛河就製作完成了。

你說吧，要是在外面路邊攤炒一份幹炒牛河，就加了幾片牛肉，估計也得

20多左右吧，自己在家裡面製作的話，分量又足又實惠，牛肉經過醃製之後，炒出來的牛肉非常的鮮嫩，要是你的廚藝稍微好一點，比路邊攤炒出來的都好吃。

圖片來源於網路，如侵聯刪。

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