茶葉久泡不行，但又可以煮，背後有何奧秘？看後別瞎煮茶了

導語：茶葉久泡不行，但又可以煮，背後有何奧秘？看後別瞎煮茶了

茶，世界三大軟飲料之一。中國的茶飲風俗歷史悠久，隨著茶業的發展，煮茶方式也發生了很多變化，例如唐朝時期從粗煮走向精煮，煮茶也由混煮走向清煮。煮茶方式的變化展現了人們口味的變化，但是

茶葉久泡不行，但又可以煮，背後有何奧秘？看後別瞎煮茶了。

1、久泡茶口感欠佳

眾所周知，有些茶可以四泡、五泡，但是泡的次數越多，泡得越久，茶味就越淡，茶香味也會逐漸被衝散，茶葉的內含物質被析出來，茶的苦澀感加重，口感欠佳。

2、久泡茶色澤欠佳

泡久了的茶湯顏色比本來的茶湯顏色深很多，不知情或者對茶瞭解不夠深入的人可能會以為是茶本身的問題，往嚴重了說，可能會影響對茶的感受，從而錯失好茶。

不可以久泡的茶，為什麼又可以煮呢？

1、煮茶可以釋放茶香

這裡許多人存在一個誤區，認為所有的茶都可以煮。可以煮的茶葉多半是比較厚重的茶葉，也就是發酵的時間或存放時間比較長的茶，這樣的茶煮出來可以釋放其中的醇厚茶香，口感上更加濃郁，回味無窮。

2、煮茶可以充分發揮茶的價值

煮茶的方式有兩種，一是將茶葉多次沖泡後再煮，二是茶葉不經沖泡便直接煮。

前者煮茶，對茶的存放時間和發酵時間要求高。若是經過八次泡茶後再煮，一般的臺地茶煮出來只剩澀感，風味全無。泡茶可以品茶香，泡茶後的煮茶可以將內裡隱含的深沉香氣激發出來，充分發揮茶的價值。

大家知道了煮茶的好處後，資深茶友託我分別給大家介紹一款適合沖泡的好茶和適合煮著喝的好茶

1、適合沖泡的好茶——硒將軍皇菊

【硒將軍皇菊】溫湯有機富硒菊花茶

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夏季是喝菊花茶的好時節。明月山硒將軍溫湯皇菊，來自國家5A級旅遊風景名勝區，當地晝夜溫差大，溼度大，土壤中富含硒元素，菊花采用千年沿襲的種植方法，人工進行除草，並且施用農家肥。經驗豐富的花農在晴好天氣採摘每株菊花頂部最為碩大的花朵精心烘乾而成，產量低。

皇菊花型碩大且飽滿，泡出來的茶湯微黃透亮，被激發出來的菊香味一直縈繞在鼻腔，久久難以散去。溫湯皇菊從種植，到品相和包裝，再到味道，每一項都做得很到位。

這樣的好茶卻只適合沖泡，沖泡已經能夠將其滋味發揮到最佳效果了。古話說得好，過猶不及。

菊花茶進行煮制，其內裡的營養物質和營養成分會被破壞掉，菊花的清香也會大打折扣。這樣的茶進行煮制，沒有什麼太大的意義。

2、適合煮制的好茶——普洱茶

剛剛上文提到，半發酵或者全發酵的茶類更加適合煮制。普洱茶作為黑茶的一種，屬於後發酵茶，本來是適合煮茶的。然而，實際上，普洱茶的製茶工藝和綠茶的製茶工藝類似。

眾所周知，綠茶是宜鮮宜綠不宜煮，所以生普按照同等原理，也是不宜煮的，生普煮茶容易造成濃度過高，對香氣的控制不那麼容易。

與生普洱茶不同的是，熟普洱茶可以進行煮制，它多采用粗葉製作，往往發酵時間更長，適合多次沖泡後再煮，用時間炮製的茶自然要將茶的那段崢嶸歲月的風味釋放出來，而煮茶就是最好的選擇。

茶葉久泡不行，但又可以煮，背後有何奧秘？看後別瞎煮茶了，

看完這篇文章後，我相信大家心裡已經有了答案。無論是煮茶還是泡茶，我們的最終目的都很明確，那就是追求茶的口感。而茶湯和茶味也成為了評判一款茶是否好的標準，所以正確的飲用方式非常重要。