又到了吃蟹的季節了，教給你你可能不知道蟹的幾種吃法

螃蟹具有食療作用：螃蟹性寒，味鹹，歸肝，胃經。有清熱解毒，補骨填髓，活血去痰，利溼退黃效果。對於淤血，黃疸，風溼性關節炎有很好的治療效果！跌打損傷，筋骨斷裂食用會加快癒合速度。

首先就是最簡單最鮮的吃法，清蒸螃蟹:

1。首先將螃蟹洗淨

2。放入蒸屜中，大火蒸15到20分鐘。致螃蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出擺盤。

3。把姜，蒜切成末，加入醋，麻油，白糖，醬油，調好當做蘸料。

清蒸螃蟹

蔥姜炒螃蟹：

香辣允指螃蟹:

準備食材：螃蟹，幹辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒醬，生粉，適量鹽；

1。清洗螃蟹，將螃蟹尾部去掉，將螃蟹各個部分切開，去除蟹腮和黑色部分挑選螃蟹時，一定要選活的；

2。鍋中燒熱油，用將螃蟹切口處蘸上生粉，放入鍋中炸，這樣可以防止蟹黃流出，因為螃蟹中的營養成分很多，蛋白質的含量比魚肉，豬肉高很多，鈣，磷，鐵，維生素成分也很多；

3。當蟹肉部分炸至微黃撈出；

很肥很有誘惑力是不是；

4。將蔥薑蒜，幹辣椒，花椒爆香，放入適量的辣椒醬，把炸好的螃蟹倒入鍋中，最後放入適量的鹽。由於螃蟹自身帶有一定的鹹味，所以鹽一定要謹慎放入；

5將螃蟹盛出裝盤，撒上少許香菜就大功告成了。

最後壓軸的做法，小包給大家介紹一下來自江蘇興化市的傳統名吃，也是江南地區普遍流行的美味佳餚，香味十足，口味鹹鮮，蟹味更鮮美。

醉蟹做法:

主要食材：螃蟹750克，鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克；

1。首先將螃蟹進行仔細清理，瀝淨水；

2。取出適量的花椒，還有鹽，炒出香味兒，盛出晾涼，把姜拍松，把蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底的汙物，然後放入一粒花椒，放入一撮鹽，合上；

3。從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封；

4。需要密封一星期後才能使用。最後螃蟹的蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

小包在此教給大家如何

挑選螃蟹

，蟹臍的地方鼓鼓的，並且硬邦邦說明很肥，並且有籽！新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看蟹毛。

最後小包提醒大家脾胃虛寒，面板病者，腹瀉孕婦謹慎食用哦。今天小包就介紹到這裡，金秋十月，丹桂飄香，是吃蟹的最好季節，大家快快造起來吧！