豬肉貴得吃不起肉餡餃子，那換種方式吃餃子，好吃又不貴

不買菜不知道，最近二師兄的價格飆得那叫一個可怕，差不多可以趕上牛肉了，一斤五花肉要38元啊，牛肉也才45元而已，本來打算買些五花肉回來包餃子，問了價格後還是算了，捨不得買，那就用餃子皮來做餃子餅吧，不是非要做豬肉餃子的。這不，買了餃子皮就開始準備其他食材來做餃子餅，一解自己嘴饞餃子的癮。

需要用到的食材有餃子皮，餃子皮是直接買現成的，和麵我是會的，但擀皮是無能為力，擀過幾次皮都是失敗的，實在是不想再去動手，還有韭菜，我是買那些比較小的，感覺口感會好一些，然後雞蛋和粉絲就可以了，這些都不貴。

製作過程：

第一步：將韭菜洗乾淨，摘掉不好的部分，均勻切碎，雞蛋打進碗裡順時針打發好，炒至碎碎的不要太大塊的雞蛋，這會影響包和吃的口感，粉絲需要提前泡發好，用剪刀剪碎段。

第二步：盆裡倒一些油來搓韭菜，這一步很重要（這個方法是我伯母教的，以前我都不懂，有一次吃她包的餃子很好吃，問她做法她說的），有些人用鹽搓的話會出很多水，用油就不會出水，用油搓的韭菜看起來很軟。

第三步：把搗碎好的雞蛋和剪斷好的粉絲倒進裝韭菜的盆裡，加醬油、蠔油、適量的鹽一起混合攪拌均勻。

第四步：混合攪拌好的餡料，放到一邊備用，小碗裡裝好一些水用來包餃子餅。

第五步：取一張餃子皮，四周點一下水，勺子裝適量的餡料。

第六步：再拿一張餃子皮覆蓋上去，沿著邊邊要捏緊，一定要捏緊，要不煎餃子的時候會散開，這就煎不成餃子了。

第七步：鍋裡倒入橄欖油，把餃子皮均勻的平攤進鍋裡，注意要小火，大火的話容易煎焦。

第八步：等餃子兩面煎微黃時，鍋裡倒一些水，蓋上蓋子繼續燜三分鐘左右，不著急吃的話可以趁著餘溫繼續煎。

這樣做出來的餃子餅非常的美味，我是當下就連吃了幾個，它有它的特色，平時如果吃雞蛋韭菜餃子的話我是不怎麼吃的，吃豬肉餃子比較多，但這樣做出來的餃子餅我就很喜歡，可以說是多吃也不會膩。

如果你有用餃子皮製作的其他美食，不妨分享一下，讓我也學做一下，那麼我就可以換著花樣來折騰餃子皮，可以每次都吃不一樣的。

溫馨小提示：家裡包餃子肉餡不夠的話餃子皮就不要浪費了，打兩個雞蛋和韭菜或者蔥花一起做餃子餅，好吃又美味。