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最大的海洋龍蝦

導語：對於龍蝦我們並不陌生，而對於大龍蝦來說，我們也是經常能夠聽到但卻被吊足胃口，那麼人們口中的大龍蝦是什麼，到底有什麼價值，海洋深處的龍蝦王又是不是它呢？讓我們一起來看看吧。

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大龍蝦

大龍蝦（英文名：lobster，拉丁學名：Palinuridae）是甲殼綱（Crustacea）十足目（Decapoda）螯龍蝦科（Homaridae，或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦）、龍蝦（Palinuridae，刺龍蝦）、蟬蝦科（Scyllaridae，蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦）和多螯龍蝦科（Polychelidae，深海龍蝦）動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業價值。原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。中國分佈現狀：已擴充套件至安徽、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群。大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。

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　一、生活習性

均為海生，底棲，多為夜出性。以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。

　二、外形特徵

大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66釐米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。龍蝦頭部有觸鬚3對，觸鬚近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸鬚特別粗長，一般比體長長1/3；在一對長觸鬚中間為兩對短觸鬚，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸鬚均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸鬚彎向尾部，以防尾部受攻擊。

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胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特徵。

三、商業價值

大龍蝦見於從拉布拉多至北卡羅來納的水域，有時棲於淺水，但深至366公尺（1，200呎）的水中數量更為豐富。體重約0。45公斤（約1磅）、體長約25公分（約10吋）的龍蝦在淺水中捕撈。通常用龍蝦籠（一種網箱，內建死魚為餌）捕撈。在深水中龍蝦可重達約2。5公斤（5。5磅），常用拖網捕撈。特別巨大的個體可重20公斤（40磅）。美洲龍蝦經常活著市售。身體背側多為淺黑綠色或棕綠色，腹美洲螯龍蝦（Homarusamericanus）側黃橙色、紅色或藍色；浸入熱水中後變成紅色。雌體經約5年的發育即成熟，準備產卵。夏季雄體將精子送入雌體體內，但受精要到春天方發生。每個雌體產卵3，000枚乃至更多，卵產出後附於雌體的游泳足上直至數月後幼體孵出。幼體身長約1公分（0。4吋），自由游泳約12天，然後沉到水底，並停留於此。有些龍蝦的壽命可達50年。狗鯊、鰩魚和鱈魚最常捕食龍蝦的幼體。成年龍蝦的主要天敵是人。

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刺龍蝦身上多棘刺，無大螯。通常僅腹部可食，以龍蝦尾之名市售。其觸角亦極為發達。許多種棲於熱帶海

蟬蝦主要分佈於熱帶，體頗扁，無螯，觸角扁平，呈寬闊的片狀。多數種類體短小，無經濟價值。深海龍蝦（多螯蝦）體軟，柔弱，具螯；有些種類無視覺能力，均無商業重要性。

尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。

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　四、營養價值

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18。9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0。2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

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3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1。6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽

肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

6、適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。