它有“餘甘吃了回味甜，老人吃了變少年”的民謠，也有“油金子”之稱

剛吃有點苦澀，過後卻很甜，因此又叫餘甘果。潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食慾，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有醫療和保健功效。能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。

餘甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過後甘涼，十分正氣。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。

具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮餘甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。

維生素、碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、 餘甘果 餘甘果 鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質{分離可得訶子酸、沒食子酸等），迂臺有餘甘子酸、餘甘子酚、粘酸等成分。

牛甘果在印度被奉為聖果。明朝正德皇帝下江南時，曾品嚐過惠安南田的一株餘甘子樹的果實。並誥封為“皇帝甘”這抹餘甘子的樹齡已高達630多年，雖然清朝時被雷電劈成兩半。但至今仍鬱鬱蔥蔥，而且每年結果。此樹已被引入重點文物保護古樹，前往參觀的人絡繹不絕，皆稱其為國寶 閩南民間有句諺語：“甘回味甜，越吃越少年”，還有“餘甘吃了回味甜，老人吃了變少年”的民謠。