大山裡藏著的這些“天然菌類”城裡人可是有錢都不一定買得到

小美牛肝菌又稱風手青、粉蓋牛肝菌、華美牛肝菌，菌蓋淺粉肉桂色至淺土黃色，菌肉受傷處變藍色。小美牛肝菌西南地區食用較普遍，且味道較好，可煮湯、涼拌、蒸制、炒制或在吃火鍋時食用。小美牛肝菌具有迷幻性，過多食用會中毒，潛伏期長則24小時，短則1小時。

雞腿蘑又稱雞腿菇、毛頭鬼傘，雞腿蘑的菌蓋圓柱形，連同菌柄似火雞腿雞腿蘑由此得名。春夏秋季雨後在田野、林園、路邊採收。雞腿蘑肉質細膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美。經常食用有助於增進食慾、消化，增強人體免疫力，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。

雙色牛肝菌也可以叫牛肝菌，每年5月底到10月中，雨後天晴時生長較多。牛肝菌可煮湯、涼拌、蒸制、炒制或在吃火鍋時食用，鮮時清香，生嘗微甜味佳。作為珍稀菌類，牛肝菌香味獨特，營養豐富，有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效。牛肝菌味微甘，性溫，可消食和中，祛風寒，舒筋絡，主要用於調節食少腹脹，腰腿疼痛、手足麻木等。

羊肚菌又稱羊蘑、羊肚菜、編笠菌，每年春季3～5月雨後多發生。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成，羊肚菌屬低溫高溼型真菌，在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生，即發生質量也較差。羊肚菌味道鮮美，營養豐富，炒食、燉食、煲湯均可，最適宜中老年人、陽痿、早洩、性慾冷淡的人及婦女、腦力工作者食用。

頭狀禿馬勃又稱馬屁包、頭狀馬勃，夏秋季於林中地上單生至散生。頭狀禿馬勃呈陀螺形，包被兩層，均薄質，很薄，緊貼在一起，淡茶色至醬色，初期具微細毛，逐漸光滑，幼時可食，成熟後可藥用。炒食、燉食、煲湯均可，有生肌、消炎、消腫、止痛作用。

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