吃太鹹,有什麼危害?超150萬高血壓患者因吃太鹹死亡
2022-11-28由 方舟健康科普 發表于 漁業
吃鹽竟然導致死亡
近幾年,
隨著人們越來越重視健康,“減鹽”似乎正在成為人們新的消費選擇
。
國內不少商家推出了薄鹽系列的調味品,受到了95後的喜愛。
根據天貓超市柴米油鹽生活小趨勢的調查:三成95後用薄鹽生抽代替食用鹽。此外,低鹽零食也開始嶄露頭角。
配合國家“到 2030 年全國人均每日食鹽攝入量降低 20 %”的目標,我們可以大膽預測“減鹽時代”即將到來!
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你的“鹽”值超標了嗎?
鹽能增加食物的風味和鮮味,還能延長食物的保質期,吃鹹一點它不香嗎?
為什麼還要減鹽呢?
其實,呼籲大家不要吃太鹹,主要是為了減少鈉的攝入。鹽之所以嚐起來鹹,是因為含有鈉。
鈉對於人體而言,是一種必不可少的營養素,有保持血漿容量、酸鹼平衡、神經脈衝傳導等功能,但是,一旦攝入過量,就可能對人體健康帶來危害。
然而,中國人的“鹽”值一直都超標了
,甚至在世界內名列前茅。
2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示,我國每人每天平均食鹽的攝入量為10。5g,遠遠高於世界衛生組織以及《中國居民膳食指南(2022)》建議的5克攝入量限量(5克鹽≈一個啤酒瓶蓋的量)。
長期高鹽飲食,可能會增加以下幾種疾病的風險:
1、高血壓
高鹽飲食是高血壓的危險因素。多項研究表明,鹽攝入量過高會導致血壓升高,增加發生心臟病和腦卒中的風險,2017 年,中國高血壓患者中高鹽飲食導致死亡超過了150萬人。
2、心血管疾病
長期過量的鈉攝入會增加發生心血管疾病的風險。有研究估計,如果國人每天少吃1克鹽,到2030年,可預防約900萬心血管事件。
3、骨質疏鬆
高鹽飲食可導致骨密度下降從而影響骨骼質量,還可能加重絕經後婦女骨骼質量惡化。
4、胃癌
高鹽攝入會刺激胃黏膜。習慣高鹽飲食、經常食用醃菜、醃肉類食品與胃癌的發生風險增高有關。
5、腎臟疾病
鹽與慢性腎臟疾病之間存在一定的關係,減少鹽的攝入可能會減緩慢性腎臟疾病的進展。
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“重”口難調?不妨選擇低鈉鹽
高鹽飲食如此不健康,那習慣了“重口味”的我們應該怎麼辦呢?
首先,循序漸進地減鹽,每次做飯都少放一點鹽,慢慢讓自己吃得淡一點。
其次,可以在做菜時,透過使用醋、辣椒、花椒、八角等天然調味料替代鹽。
此外,我們還可以嘗試換一種特別的鹽——低鈉鹽。
低鈉鹽,是以加碘鹽為基礎,配比一定量的鉀鹽,適用於健康人群和患有高血壓等心血管疾病的患者。
值得注意的是,低鈉鹽雖然減少了鈉的攝入,但也增加了鉀的攝入。
因此,以下人群並不適用,否則可能增加高血鉀的風險,甚至可能引起心臟驟停猝死:
①正在服用保鉀藥物的患者:如保鉀降壓藥、免疫抑制劑(如果不清楚是否在吃保鉀藥物,一定要諮詢專業的醫師或藥師);
②腎功能異常的患者。
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留意身邊的“隱形”鹽
除了控制吃鹽的量,更換鹽的種類,在購買食品的時候,多看一眼食品包裝後面的營養成分表也很重要。
選購時,儘量選擇低鹽低鈉食品
(每100 克或者每100ml食物中鈉的含量≤ 120mg)。
以下幾類食物,含有較多的隱形鹽,需多加留意:
1、各類調味品:
醬油、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、魚露、味精、雞精、蝦醬、腐乳等調味品;
2、加工肉製品:
臘腸、臘肉、肉脯、肉乾、火腿、午餐肉等加工肉製品;
3、醃製品:
榨菜、鹹菜、酸菜、泡菜、橄欖菜、酸筍等醃製品;
4、零食點
心
:
薯片、餅乾、蝦條、果脯、蜜餞等加工食品;
5、麵條:
麵條中新增小蘇打可以增加彈性。由於小蘇打含有很多鈉,所以即使沒有什麼鹹味的面也含有很多鈉。