番茄雞蛋麵很多人做錯了，大廚教你1招，湯酸濃郁大人孩子都愛吃

現在天氣越來越冷了，不想做飯炒菜，那就給家人做上一鍋番茄雞蛋麵吧，做法簡單，味道鮮美，好吃還營養，湯酸開胃，出鍋，孩子都搶著吃！番茄雞蛋麵很多人做錯了，大廚教你1招，湯酸濃郁大人孩子都愛吃！

首先，我們根據家裡人口的數量準備一把麵條，麵條最好選擇細麵條，因為它更容易消化吸收。接著我們再準備兩個從樹上摘的西紅柿，從中間對半切開去蒂，再切成滾刀塊，切好之後裝入盤中備用。再準備一把上海青，從中間對半切開，裝入盤中備用。

一把小蔥或者是蒜苗給它切成蔥花，切好之後裝入碗中。再準備一把大蒜，用刀拍扁之後切成蒜末，切好之後和蔥花放在一起備用。再準備一根火腿腸，切成厚厚的薄片，切好也裝入小碗中備用。

再準備一個小碗，裡面打入兩顆順產的母雞蛋，用筷子攪拌均勻，先放一邊備用。下面起鍋燒油，油熱以後倒入雞蛋液，開大火，先把雞蛋炒至定型，再用鏟子把雞蛋搗成小塊，喜歡吃老一點的可以多煎一會，喜歡吃嫩的就可以出鍋了。

鍋中再次倒入少許的食用油，放入蔥花，蒜末爆香，倒入西紅柿翻炒出汁，加入適量的清水。接下來開始調味，加入鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，蠔油，用勺子攪拌均勻，讓所有的調料化開。

接著放入麵條，用筷子撥動一下，防止麵條粘連在一起。再把炒好的雞蛋，切好的火腿也倒進來，煮上一分鐘。之後咱們再下入青菜，把青菜煮至斷生就可以出鍋了。

這樣一道簡單又好吃的番茄雞蛋麵就做好了。天氣冷的時候來上一碗，暖心又暖胃，麵條吃起來勁道爽滑，湯汁喝起來湯酸開胃，全家老小都愛吃！

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