夏天少吃豬肉多吃它，蛋白質含量高，簡單一燜鮮香多汁，比肉有味

夏天少吃豬肉多吃它，蛋白質含量高，簡單一燜鮮香多汁，比肉有味。很多朋友喜歡吃豬肉，豬肉吃起來香，但是油脂多，吃多了油膩還容易長胖。其實有很多素食也非常美味，不需要複雜的烹飪，吃起來比肉還要有滋味。今天，小編就為大家推薦一種這樣的食材，它就是香菇。

香菇雖是素食，卻有一種葷食的香味。它含有豐富的蛋白質，對身體好，提高免疫力，促進人體新陳代謝。我做了一盤“香菇素鮑魚”，好看又好吃，簡單一燜就出鍋，鮮香多汁，營養豐富。感興趣的朋友，快來試一試吧！

香菇素鮑魚

By 飄零星

配料：

香菇 11朵、小蔥 1顆、澱粉 15克、生抽 15克、老抽 2克、蠔油 15克、水 75克

烹飪步驟：

1。準備食材。

2。香菇清洗乾淨，去蒂。

3。將香菇放入沸水鍋中焯燙至微軟。

4。香菇底部劃十字花刀。

5。蘸薄薄一層澱粉。

6。碗中放入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、1大勺澱粉和5大勺清水，混合攪拌均勻成料汁。

7。鍋熱油，放入香菇。

8。小火煎至兩面微黃。

9。將料汁倒入鍋中，讓每個香菇都裹上醬汁，煮至濃稠入味。

10。出鍋前撒蔥花即可。

烹飪小貼士：

1。 切花刀的時候要小心，一定不要劃透了，底部要保證是連著的。

2。 選購香菇，並不是成熟度越高的越好。菌蓋完全開啟的香菇，已經完全成熟，口感和味道不好，營養也會差一些。要挑選菌蓋微微卷曲的，七八成熟，吃起來鮮嫩。

3。 新鮮的香菇，水分充足，飽滿硬挺，不打蔫。檢查一下菌柄，有一片片白斑的香菇，存放時間過長，聞起來有黴味，不宜購買。

4。 儲存香菇，用紙包裹好，根部朝下，以防水分和營養流失，放入冰箱冷藏。

By 飄零星

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