俗話說：“一勺豬油勝過十副藥”？為什麼現在吃豬油的人變少了？

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在過去食物缺乏的時代，廣大人民經常遭受溫飽的困擾，經常餓著肚子吃飽飯，沒有太多的錢來維持健康的飲食，只有在節假日，他們才能透過煉製豬油來為食物增添美味。

作為兒時的陪伴，無論是米飯、麵條，還是餛飩、小青，

要往裡面加了一小勺豬油，似乎就能“錦上添花”，產生神奇的魔術。

在現代，豬油已經成為中老年人青春的回憶，即使有一定條件買植物油，豬油也成了不可替代的味道。

俗話說：“一勺豬油勝過十副藥”？

在農村裡流傳著一句老話：一勺豬油勝十副藥，其實這句話主要就是說經常吃豬油，對人體是有好處的，身體好了，自然不會容易生病。

雖然說這句老話有誇張的成分，但是也是對豬油價值的肯定。現在吃豬油的人變少了，其中一個原因就在於養豬的人少了，豬油也並非不能吃，可以適當地少吃一些，也是不錯的選擇。

豬油的優點也相當明顯，豬油中有豐富的膽固醇，而膽固醇是細胞膜的重要組成部分，另外，豬油中還含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素D的含量非常多，不僅能夠促進身體對鈣質的吸收，還能調節心情，保持心情的愉悅。

另外，豬油還能補虛潤燥，可以很好的緩解咽喉不適，如果最近有咳嗽現象的人，可以將豬油混合著醬油，醋喝下，能很好的緩解咳嗽。

都知道，是藥三分毒，任何藥物都有一定的毒性。豬油在煉製過程中積累了更多的油脂。進入人體後，可以起到通便的作用，尤其是年輕人，長期承受壓力，容易便秘。吃一點豬油可以促進腸道，緩解便秘症狀。

如此看來，雖然“一勺豬油勝過十副藥”這樣的說法有些誇張，但是適量的食用一些還是有一定好處的。

為什麼現在吃豬油的人變少了？

選擇多樣化

科學技術的不斷進步，極大地方便了人們的生活，如今市場上出現了各種各樣的食用油，像大家比較熟悉的植物油，花生油，玉米油等等。

這些食用油既方便又健康，人們的選擇也越來越多樣化，所以吃豬油的人自然也就減少了。

危害心腦血管

“豬油是心腦血管殺手”這話其實具有一定的道理。

由於豬油中含有大量的飽和脂肪酸，若是過多食用豬油，這些飽和脂肪酸進入人體後，會附著在血管壁上，進而轉化為膽固醇，造成短暫的血脂升高，還會導致血管堵塞，甚至導致中風和血栓等嚴重後果。

因此，為了心腦血管健康，少吃豬油並不意味著你不能吃豬油，而是控制你的攝入量。《中國居民膳食指南》指出，人體每天攝入的飽和脂肪酸量不得超過總熱量的10%。不要每天吃50克以上的豬油，而不是吃其他含有飽和脂肪酸的食物。

耗費時間

豬油需要自己買來豬肉，然後慢慢熬製才能獲得，這一過程非常麻煩，現在有很多年輕人，工作壓力都特別大，時間也很緊張。對他們來說，熬豬油是一件比較耗費時間的事情，外面賣的豬油則會擔心裡面會有什麼新增劑，吃起來不放心，所以乾脆不吃了。

患三高的人越來越多

隨著生活水平的提高，越來越多的患者越來越多，尤其是中老年人。高血糖和高血脂嚴重威脅健康。

在餐桌上經常會看到各種美食，大魚大肉更是家常便飯，所以有很多中老年人都患有三高。豬油雖然美味，但是裡面含有大量的脂肪，膽固醇含量也非常高。

如果經常食用，容易出現高血壓，高血脂等症狀，對於已經患三高的人來說，還會加重病情，所以這些人自然是不會選擇豬油

與豬油

相比

，植物油好不好？

植物油的優點：

大多數植物油在壓榨的過程中要執行嚴格的標準，經過層層提煉，植物油與豬油相比較，植物油則與豬油相反，主要含有的是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸因為容易被人體分解吸收以及清理，因此對心血管的威脅沒那麼重。

還有就是，植物油基本沒有不適用的人群。植物有著含有一定量的維生素，尤其是維生素E以及維生素K含量，較高，可以維持人體血液健康，維持機體的正常執行

植物油的缺點：

不耐高溫。一旦油溫過高，植物油也會快速分解出致癌物質。另外，植物油還容易發生黴變，產生黃麴黴素之類的致命毒素，所以存放也需要注意。

豬油好不好，關鍵在吃法

其實植物油也好，豬油也好，都各有優劣。現在在很多西方國家，豬油也在重回餐桌。我們前面也說了，豬油並非不能吃，關鍵還是看吃的方法

1、控制攝入量

根據《中國居民膳食指南》給出的建議，人體每天攝入的飽和脂肪酸的含量不得超過總容量的10%。然而一個健康的成年人每天需要補充2000千卡的熱量。也就是說每天攝入的飽和脂肪酸在20g左右，折算成豬油的也就是40g的豬油。

但是，我們並不是只吃豬油一樣食物。因此想要吃出健康的話，豬油量還需要不斷地往下降

2、和其他的油交替著吃

我們常說飲食上要注意膳食搭配，要注意營養均衡。但其實作為日常必需的烹飪材料，有也是如此，動物油與植物油也需要均

衡搭配著吃，因為動物油和植物油裡面都含有人體所需要的各種的營養物質

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