進入中伏，寧可不吃肉也要吃5樣素菜，清涼防暑，順應時節身體棒

今天進入中伏了，是中伏的第一天，天氣炎熱，這個季節食慾不佳，建議熱天不要吃很多大魚大肉，一定要調整飲食，多吃清涼的素菜，蔬菜營養價值很高，建議烹飪的時候多清炒，不要用油炸，否則食物熱量升高，導致長肉很多。進入中伏，寧可不吃肉也要吃5樣素菜，清涼防暑，順應時節身體棒。

一，涼拌三絲。

食材：黃瓜，胡蘿蔔，茄子，蔥香，醋，白糖，生抽，鹽，五香粉。

做法：1。把所有的食材全部準備好，再清洗乾淨，茄子切成兩半之後放入鍋裡隔水去蒸，冷水入鍋，開鍋之後蒸10分鐘取出。

2。蒸茄子的時間把胡蘿蔔去掉皮，切成細絲，黃瓜也切成細絲，把小蔥切成小段。

3。把蒸好的茄子取出來，讓它自然冷涼，然後撕成細長條，把黃瓜，胡蘿蔔和茄子，小蔥段放在一起，再加入鹽，生抽，香醋，五香粉，白糖。

4。在炒鍋裡面倒入少許植物油，加熱到6成熱，澆到菜品上，攪拌均勻即可食用。

二，黃瓜肉丁。

食材：黃瓜，豬肉，植物油，豆瓣醬，料酒，玉米澱粉，鹽，雞精，白糖。

做法：1。首先把豬肉清洗一下，擦乾表面的水，再切成丁，放入一個大碗裡，在裡面倒入少許料酒，放入玉米澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘。

2。醃肉的過程中處理一下其他的菜品，把黃瓜清洗乾淨，擦拭乾表面的水之後切成丁備用。

3。鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入豬肉炒至顏色發白，加豆瓣醬炒一分鐘，放入黃瓜，加入鹽，雞精，白糖翻拌均勻，炒熟之後即可出鍋裝盤。

三，萵筍炒木耳。

食材：萵筍，木耳，植物油，鹽，清水。

做法：1。把萵筍清洗乾淨去掉皮，再切成薄片，放入一個盆中備用。

2。把木耳放入一個大一些的碗中，加入清水浸泡20分鐘，把木耳泡軟之後再撕成小朵。

3。鍋中倒油，加熱到6成熱，放入萵筍木耳一起去翻炒，一分鐘之後加入鹽，少許清水，把食材焯熟即可出鍋。

四，豆角炒茄子。

食材：豆角，茄子，生薑，大蒜，香菇醬，蠔油，生抽，老抽，雞精，白糖，胡椒粉，植物油。

做法：1。首先把豆角清洗乾淨，切成三釐米左右的段，把姜去皮切成薄片，大蒜切成薄片備用。

2。鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入大蒜爆香，再放入茄子翻炒一分鐘，加生抽，蠔油，香菇醬，淋上少許清水，繼續翻炒至成熟。

3。再加入雞精，白糖，胡椒粉，老抽，炒熟之後即可出鍋裝盤。

五，蘆筍炒肉。

食材：蘆筍，豬肉，大蒜，紅辣椒，花椒，鹽，植物油，雞精。

做法：1。首先把蘆筍清洗乾淨，去掉根部的一節，再切成兩釐米左右的段。

2。豬肉選用一個大碗中，加入料酒，生抽，玉米澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘。

3。鍋中倒入清水，加熱至沸騰，放入蘆筍焯水兩分鐘後撈出。

4。炒鍋裡面倒油，加熱到6成熱，放入蒜，辣椒，花椒爆香，再放入肉片，翻炒至變色之後加入蘆筍，放鹽，雞精，炒一分鐘即可出鍋。