納豆是怎麼做的？

納豆並不是現代才產生的食物，它是一種傳統的食品，是以黃豆為原料發酵製成的豆製品，具有一定的黏性，味道濃郁，但營養價值很高，因此很受青睞。很多家庭為了保證納豆的新鮮口感，經常自己動手製作。那

納豆是怎麼做的

，納豆要發酵多長時間？

納豆的做法：

洗好的黃豆在3倍左右的水中浸泡10-12小時。等黃豆漲到2倍左右時，在放入高壓鍋中用高火煮30分鐘左右。一般鍋要煮3個小時左右。

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在容器中鋪上3-4層紗布，放入NATTO菌（納豆菌）。可以用粉末NATTO菌，也可以買一些市面上出售的NATTO摻在一起。

適合NATTO菌增殖的溫度是40度。因此，要保障40度。可以將處理好的納豆放入酸奶機或電腳爐上用被子捂住，發酵8小時左右，再放入冰箱燜1個星期即可。

納豆的發酵時間：

納豆低溫熟化溫度是35-42度，上佳的溫度是37-38度，溫度高了會發幹。時間在15-24小時，一般20小時就可以了，時間長了發苦。在發酵容器裡放點水保持溼度。發酵納豆的盒不能用不鏽鋼等金屬盒，要用PP材料的保鮮盒之類的。

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另外，製作納豆是一定要保證周圍環境相對乾淨，容器也要選擇乾淨無汙染的型別，否則你製作的納豆就會被雜菌感染，輕者會讓你前期做的努力白費，重者則會危害你的身體健康。

納豆的製作方式並不是特別繁瑣，但有許多需要注意的細節問題，一旦納豆在製作時被汙染，就會產生對人體有害的物質，如果您發現自己製作的納豆出現變質，一定不要食用哦！這就是關於納豆的相關介紹了，現在你對它的瞭解更加清楚了嗎？