酸奶，還是牛奶？怎麼選？一文帶你瞭解哪種更適合健康的你

牛奶和酸奶都是人們日常喜愛的飲品，許多人早餐來兩片面包，一杯純牛奶，營養有健康；有的人則偏愛酸奶，象時下流行的“水果撈”，用酸奶代替傳統的“沙拉”，既減少了脂肪的攝入，又增添了清涼爽滑的口感。

牛奶，酸奶，營養健康，但很多朋友多多少少對之存在誤解。今天咱們就一同探探關於這些常見誤區吧。

誤區一：酸奶是發酵過的，不如純牛奶健康

大家多多少少會對發酵食品存在誤解，其實發酵只是一種加工，製作的手段，它是古代勞動人民的智慧結晶，加上現代科技使得發酵工廠十分成熟，製作工藝先進，安全。象啤酒，白酒都是經過發酵釀造的，還有日本名吃，納豆飯中的納豆，在發酵過程中會產生許多有益的生物活性物質，酸奶也是同理，對人身體是很有益的。

誤區二：酸奶不如純牛奶營養

很多朋友都有這樣的體驗，夏天牛奶忘記喝完，兩天後變成酸奶，許多朋友就對酸奶中的細菌存在一定的抗拒心理，認為酸奶沒營養，喝了還會拉肚子。其實這裡的誤區是夏天使牛奶發酸的是黴菌，是有害菌，但製作酸奶新增的是嗜熱鏈球菌，和保加利亞乳酸桿菌，這些都是有益腸道健康的有益菌。總得來說，全脂牛奶約含3%的蛋白質，4%脂肪，5%的碳水化合物，經過發酵過的原味酸奶成分和純牛奶幾乎相差無幾，只是蛋白質經過發酵變成人們更容易吸收的多肽，鈣質等其它營養物質都差不多。

誤區三：牛奶適合於所有人

這種觀點是不正確的，因為很多朋友因為乳糖不耐受，飲用牛奶後會腹瀉，或者腹脹等腸胃不適，這時就應該選擇酸奶了。通常，可以喝牛奶的朋友，喝酸奶也不會有任何問題，酸奶一般適用於所有人。

選擇牛奶還是酸奶，除了結合自身喜好之外，還要看看自己腸道是否能接受了。