秋季進補，別忘記喝“這湯”，營養又鮮美，補充營養度過秋天

時光荏苒，轉眼之間就要迎來國慶節日，最近出現降溫的情況，天氣越來越涼快，氣色會非常差，抵抗力減退，很多人不在乎，導致身體非常虛弱，整天都無精打采，沒有心情去工作。

趁著假期來臨，適當給家裡人貼秋膘，除了多吃各種肉類，一定別忘記多喝一些湯品，比如說這款蓮藕綠豆排骨湯，這湯選用排骨，綠豆和蓮藕製作而成，湯汁鮮美十足，營養非常全面，好喝不會膩。到了秋季之後，可以少吃豬肉牛肉，但是不能錯過這款蓮藕綠豆排骨湯，到底要如何烹飪呢？不妨看一下正確的做法吧。秋季進補，別忘記喝“這湯”，營養又鮮美，補充營養度過秋天。

【蓮藕綠豆排骨湯的製作技巧】

食材清單：選購250克蓮藕（蓮藕是湖北地區的特色菜，蓮藕可以做成藕粉，紅蓮藕常常用來燉藕湯，湯汁色澤好看，湯汁十分鮮美），選購優質綠豆60克左右，選購生薑一大塊，選購300克排骨，小蔥幾根，冷水1500毫升左右，若干料酒，溫水少許，適量食鹽，白胡椒粉半勺，香油幾滴，其他調味品。

具體制作步驟：

第一步：選購好蓮藕，綠豆和排骨，先把粉蓮藕洗乾淨，用工具去掉外皮，洗淨切成滾刀塊，蓮藕放在容器裡，用鹽水泡一會兒，撈出控幹水分。

第二步：先把綠豆清洗一遍，綠豆提前泡發幾個小時，或者將綠豆放在冰箱，這樣綠豆更容易煮熟。

第三步：將生薑切成片，小蔥切成蔥段，排骨剁成排骨塊，排骨塊用清水洗淨和浸泡，沖洗掉血水和血絲，控幹水分。

第四步：將排骨塊放在湯鍋裡，加上少許冷水，丟入蔥段和薑片，加上清水沒過食材，大火燉煮幾分鐘，撇去一層浮沫，去掉排骨的腥味。

第五步：將排骨放在砂鍋裡，加上一些小蔥和生薑片，放入一些綠豆，加上清水幾大碗，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘左右。

第六步：放入一些蓮藕塊，轉中小火燉煮一個小時，等待蓮藕煮爛，用筷子可以穿透。

第七步：加上少許食鹽調味，加上雞精和白胡椒粉，迅速攪動幾下，燜煮一小會兒，撒上小蔥花點綴，關火盛出，這道蓮藕綠豆排骨湯就製作完成了。

蓮藕綠豆排骨湯是一款溫補的湯品，蓮藕屬於應季的蔬菜，用來燉湯非常合適，溫補氣血，調理脾胃功能，還可以祛除寒毒和溼毒，讓身體越來越舒坦，對身體有許多好處。

你們掌握這款蓮藕綠豆排骨湯的正確做法嗎？（上述配圖都來自網路）

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