豬身上這個部位，肥而不膩，比排骨好吃，但價格比排骨便宜一半

豬身上這個部位，肥而不膩，比排骨好吃，但價格比排骨便宜一半

在小編現在居住的這個城市，有一個很大規模的市場，它主要是批發用的，每天兩三點鐘，城市的小攤販都騎著三輪車去這個市場採購，然後再分佈到城市的各個角落去販賣。上個週末，小編和老公就去這裡看了看，那個市場特別的大，而且價格非常便宜，不過有一點就是零售的攤點特別的少，他們一般是不允許零售給散客的。但是在小編的央求下，他們還是賣給了小編一些東西，在這些東西里，小編最喜歡的是一種，它是一種肉類，豬身上這個部位，肥而不膩，比排骨好吃，但價格比排骨便宜一半。

這種食物是什麼呢？那就是肘子。很多男人來自農村的朋友，應該吃過這種東西吧，一般在吃大席的時候都會有這麼一道大菜，它是一整塊肘子，裡面是精瘦肉，沒有肥肉，在外面就是富有滿滿膠原蛋白的肉皮。

每次這種肘子都被燉得爛爛的，直接用筷子一夾就可以夾出一大塊，現在有的飯店也會有醬肘子或者燉肘子，只不過是大家如果只是小範圍聚會的不太會點它，因為它實在是有點大。如果是十幾個人的大聚會的話，而且男生又多，那麼通常會定一個桌子，這樣子大家都可以品味到美味的食物，吃肉會吃得非常滿足。

其實在家裡我們自己也可以做，而且做法還很簡單，首先我們要去菜市場買的這種新鮮的肘子，然後回來用水清洗乾淨，接著就是一個焯水的過程，把它放到涼水裡，另外加一些薑片和料酒，等水開以後把跑出來的白沫都撇出去，然後再煮個五分鐘左右。

接著把肘子撈出來，然後再進行沖洗。這個時候就可以開始真正的燉煮過程了，把它放在一鍋乾淨的熱水裡，然後放一些調料，調料也很常見，就是我們平時做紅燒肉或者燒雞肉的時候放的調料就可以，比如八角、桂皮、肉蔻等。

等大火燒開以後就可以轉成小火燉了，這種肘子因為個頭比較大，所以需要燉的時間比較長，一般要2到3個小時的時間。等看到肉都爛了，就可以稍微加些鹽，然後開吃了。

雖然是非常家常的做法，但是它的味道真的是超級好，比排骨要好吃多了大家在買肉的時候不妨買一個肘子，自己回家做著吃，就連賣肉的攤販都說，不買的都是傻子哦。