不管解凍什麼魚，切記別用水泡，大廚教我一招，省錢省力省時間

大家好，這裡是小雅美食記，魚是高蛋白、低脂、低熱量的肉類食品，魚肉含有非常豐富的蛋白質，大多數魚的蛋白質含量都在20%左右，而且魚的蛋白質是全蛋白質，必需氨基酸的含量和比例都是比較適合人體的，所以更容易消化吸收。魚是家庭餐桌上最為常見的一道家常菜，魚不僅味道鮮美而且營養豐富，而且適合於各種烹飪做法。如果買來的魚現吃現做當然最好，可是有時候買的多了或者是買來的本身就是冰凍的海魚魚，那買來後肯定要放在冰箱裡冷凍起來。凍起來的魚如果下次想拿出來做菜，解凍是個麻煩事。一般的做法是提前拿出來長時間自然解凍，非常不方便，我們家的冰箱裡也是經常有凍魚，為了解凍魚，我還專門問了一下賣魚的老闆，老闆告訴了我技巧，家裡經常有凍魚的朋友一起看看我的方法吧！

【解凍魚】【製作食材】凍魚一條，鹽，白醋

【製作步驟】

1、今天給大家解凍的這個魚是鱸魚，是我一個月前的本來買來給女兒蒸的，結果有事情耽擱了，就放進了冰箱凍了起來，我這個是1斤多一點的鱸魚，我們用10分鐘的時間把這條魚解凍好，首先我們準備一個碗，往碗裡面加入一碗溫開水，加入2勺食用鹽，一勺白醋，然後用一個勺子攪至鹽融化為止。鹽有殺菌消毒和軟化的作用，白醋也有軟化的作用，這樣能使魚肉快速的解凍，

2、然後準備一個盤子，把魚放進去，這個盤子儘量稍微深一點，大一點，要把魚全部放進去，還能儲存一部分水進去，然後再把鹽水慢慢的淋在魚身上。這個解凍魚的方法，其實很多飯店的廚師都在用。我們去飯店吃的魚為什麼那麼的鮮香，就是他們解凍魚的方法不一樣，好多飯店裡也用的是凍魚，新鮮的魚來不急處理，所以飯店都是有空的時候處理好，凍起來，用的時候解凍一下就可以了。

3、一面給他淋好，再給它翻個面，然後按照同樣的方法再次給它淋上鹽水。我們淋鹽醋水的時候，要慢慢的淋上去，不要一下就倒上去，如果解凍魚的時候直接用水泡，你就會發現魚肉的顏色變白了。用這個方法解凍出來魚，你會發現魚肉的顏色非常的鮮豔，淋上鹽水之後啊，給他靜置5分鐘，

4、現在五分鐘了，我們看一下這個魚肚子，明顯的也變軟了，用手按壓下去，有的地方明顯已經軟了，咱們再看一下中間魚肉厚的地方，摸著起來還是有一點硬，裡邊還有冰，繼續靜止五分鐘，

5、好了，現在五分鐘已經到啊。咱們再看一下這個魚現在已經完全解凍了，把魚拿起來不管怎麼折，都是非常的靈活，和新鮮的魚沒有什麼區別，而且顏色也非常的鮮豔，和新鮮的沒什麼區別，魚身上比較厚的部位也完全變軟了，用這個方法解凍魚，能保留魚本身的鮮味和營養，而且簡單快速，非常的實用，這個方法是賣魚的老闆告訴我的，我試驗了幾次非常的好用，解凍的魚不僅新鮮，還速度快，喜歡吃魚的朋友一定要試試哦。

【小貼士】

解凍魚的時候不要直接用水，往水裡加點鹽和醋，

2、淋鹽醋水的時候要慢慢的去淋，

3、建議大家使用新鮮的魚，如果有吃不完的可以儲存起來，用這個方法解凍。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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