簡單易學，清甜的棗泥，家中必備

從進入廚房的瞬間開始，我們就肩負著烹飪美食的責任。大家好我是美食原創作者蘿蔔哥美食，今天就帶你一起看看蘿蔔哥廚房的美食。

今天散步的時候看到路上的棗子說已經開始結果了，不禁開始想到平常很喜歡吃的棗泥蛋糕。外面買了總是特別的甜，有的時候甜的牙齒都很難受。所以小編就想辦法打算自己做一下棗泥。而且自己做的話，總是安心一點，吃的也健康一些。用這個來做包子或者一些餅的餡料都很不錯。尤其是喜歡吃甜口的人，這個和豆沙餡還是有很大的區別。想要了解怎樣做的話，那就繼續看下去吧。

家裡的話一般都會常備一些乾的紅棗。平常我們都一班把它用來泡水或者煮粥也可以加點。小編不太喜歡吃它的口感，因為有的時候它的皮吃起來就容易卡喉嚨。不過，這對女性來說，吃這個是非常好的，身體不舒服的時候用它泡紅糖一起喝能補點氣血。不過也不能常吃常吃的話，消化會不舒服，而且還容易拉肚子。

我們可以多買一些乾紅棗，然後把它拿出來用冷水泡一會兒，因為這個紅棗上面其實還是有很多灰塵的，所以我們要把它洗乾淨，然後再過水瀝乾。如果大家覺得上面的灰塵沒有洗掉的話，我們還可以再多洗幾遍，這樣的話比較衛生。現在我們要把它裡面的棗核給去掉，拿一把剪刀，把它剪成兩半，然後把裡面的核給剃出來。

準備一口鍋，把去核的紅棗倒進裡面。然後在裡面加入清水，大概是沒過棗肉就可以了。熬煮的過程不需要大家操太多的心。先用大火把它煮開，然後我們再轉小火。這時候我們要悶煮的久一點，這樣才能夠把棗子的味道完完全全的煮出來，而且還要煮透它。而且乾的棗子本來就是沒有什麼水分的，在這燜的過程中，需要一段時間才能把它煮好。大家也不要心急，耐心的等待就可以了。

煮好之後，小心地把棗肉給舀出來。先讓它吹涼一下，然後我們再手工對它進行去皮。去皮的時候一定要有耐心，而且一定要讓它先冷一下，不然的話我們會燙到手的。大家一定要注意哦。我們要一個棗肉，一個棗肉的，慢慢的把它的皮給捻出來。其實棗肉很好捏出來的，因為這時候它已經煮軟泡透了，一擠就可以弄出來了。我們再把擠出來的棗肉用料理機打成泥的樣子。如果家裡沒有這個機器的話，也可以自己手動的把他打成泥，不過這時候它的顆粒狀就比較明顯一點。但是還是不會影響口感的。

把打成泥的棗肉重新回鍋，不過記住不要開大火，我們只需要小火不停快速的攪拌就行了。如果拌的太慢的話，它會有糊糊蹦起來燙到手，所以我們攪快一點，就不會被燙到手了。一直攪拌到它能略微跟著勺子一起動的時候再把玉米油加一點進去。先加一小勺進去的，完全攪拌混合均勻之後，我們再加一小勺。大家可以觀察這個棗泥的色澤。如果是油潤有光澤的時候，我們就可以不用再加油進去了。然後再繼續翻炒一下。

棗泥的幹度可以根據個人的口味來判斷。小編就比較喜歡那種潤一點的口感，這樣吃起來就不會那麼幹。把這個做好之後放到保鮮盒裡，然後再丟進冰箱裡，大家想吃的時候把它拿出來用就可以了。如果大家喜歡吃甜一點的話，可以在炒制的時候加一點糖。這種餡料做好之後，我們可以把它用來做蛋糕，或者一些點心都很方便。

做法是不是很簡單呢？下次想吃我們就不需要再去外面買這些餡料了，自己就可以把它做出來。喜歡吃的小夥伴趕快動起來吧！

小提示：去核和去棗皮都是一個細緻活。大家一定要耐心一點。尤其是去棗皮的時候先要讓它吹涼一會兒不要急著去剝皮。

在炒棗泥的時候，一定要快速攪拌，否則，它能濺得到處都是處理起來特別的麻煩，而且這時候的糊糊溫度特別高，如果濺到手的話，很快就會起水泡。

最後我們家的油一定是要味道小一點的油，而且一小勺一小勺的邊炒邊加。喜歡清淡的就少加一點，喜歡油潤點的就多加一點也行，自己喜歡就好。

愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。以上文章是自己對身邊美食的個人分享，感謝大家的觀看！

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