茼蒿可以和豆腐同炒嗎？

民以食為天，但是吃的時候也得注意食物與食物之間的相剋關係。那麼，茼蒿能和豆腐一起吃嗎？茼蒿和豆腐燉湯好還是炒著吃好？一起來了解一下吧

茼蒿能和豆腐一起吃嗎

茼蒿能和豆腐一起吃，二者沒有相剋關係。

茼蒿（Chrysanthemum coronarium L。）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

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豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏（或點滷）的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作

茼蒿可以和豆腐同炒嗎

茼蒿燉新鮮豆腐是一道很好的菜。 茼蒿適量，豆腐，水泡海米（海米水可不要浪費掉），泡好的枸杞。

1，豆腐切塊下油鍋煎致兩面金黃。2、鍋內留少許油，先煸炒一下泡好的海米。3、隨即加入洗好並瀝乾水分的茼蒿，翻炒致半熟。4、加入煎好的豆腐塊，倒入泡海米的水，煮沸，加適量鹽、雞精、胡椒粉調味，即可出鍋了。

茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐為主要食材炒制而成的一道菜。

製作材料：

茼蒿、滷水豆腐、蔥末、薑末、高湯、味精、胡椒粉、雞蛋液

製作步驟：

1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗淨，瀝水，切成小粒，下入開水中略燙，撈出瀝水。

2、滷水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內燙透，撈出。

3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時，盛出。

4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎；

5、最後加入蔥末、薑末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可。

如何挑選茼蒿

茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

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新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。