你想你的羊肉湯和簡陽羊肉湯一樣好吃嗎？這裡有菜譜！

你想你的羊肉湯和簡陽羊肉湯一樣好吃嗎？這裡有菜譜！

羊肉湯可以說是國民美食了，在寒冷的大冬天，幾乎人人都會吃羊肉湯。有的是自己做，有的是在外面吃，尤其是簡陽的羊肉湯，每個人吃過了都讚不絕口，都說好吃。相信大家也在自己家裡做過羊肉湯，可怎麼做都沒有簡陽的好吃？我想是大家缺了一份簡陽羊肉湯老闆20年的珍藏配方。

下面就讓我來告訴大家吧！

大家肯定需要一些原料。

湯料準備：羊油150g，這是最重要不過的了的，羊骨15斤，鯽魚1斤。

食材準備：羊肉20斤，準備羊雜一共4斤，大家可以根據自己的偏好購買，還有羊頭皮2斤。

香料準備：陳皮20g、白胡椒15g，幹辣椒段15g，小茴香10g，桂皮5g，白蔻7個，丁香2個，放在一邊備用。

食材準備好了，還要進行處理。

首先是處理羊骨，羊雜。將羊骨打斷，用白醋加鹽將羊雜的異味處理了，與此同時，開始煎鯽魚。用羊油煎鯽魚煎至2面攪黃，注意不要煎糊。之後燒水將各種羊肉入水焯一遍，放在一旁備用。為了防止鯽魚最後破碎混在湯裡，大家最好可以用紗布包一下。

即將燉湯了，大家一定要仔細閱讀以下步驟。

洗淨燉桶，把羊骨放在下面，把準備好的鯽魚、羊肉和各種香料放入，加水80斤，若有山泉水更佳，用大火煮至沸騰後1小時，撈起羊肉，冷透後切片。在這期間可以放入羊腸，間隔半小時後將羊腸做相同處理。其間要把湯的浮沫撇掉。

再把剩餘的放入鍋中，在15分鐘，半小時後，40分鐘後將羊肝，心肺，羊頭皮分別切片。現在只需耐心等待即可。繼續用小火熬3小時即可。

切片後的羊肉，羊雜等可以炒制，也可以再次加入湯中。