舒化奶的真正價值

根據產品說明，舒化奶是一種減少了乳糖含量的牛奶，類似的產品還有“新養道”什麼的。奶類天然地含有乳糖，在加工過程中，往牛奶里加入乳糖酶，使乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，從而降低乳糖含量，製成上述低乳糖或無乳糖牛奶。為什麼要這麼加工呢？這就必須從乳糖的特點說起了。

乳糖是一種天然存在於奶類中的雙糖，它有很多獨特的優點，如甜度低（於保護牙齒有利）；可促進鈣、鐵等礦物質吸收；有益於腸道正常菌群等。但是，它也有一個很大的缺點，就是一部分人（主要由遺傳決定，也受別的因素影響）因腸道缺乏乳糖酶，而無法消化奶中的乳糖。不被消化的乳糖進入大腸後，可被大腸菌群發酵（產生氣體等），或直接因滲透壓增高而導致腹脹、腹部不適、腹瀉或腹痛等輕重不一的消化道症狀。這種現象稱為“乳糖不耐受症”。

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任何天然奶類都含有乳糖，所以不耐受乳糖者飲奶有一定困難。對他們而言，舒化奶之類的低乳糖奶類是一個不錯的選擇。喝酸奶（發酵使乳糖轉化為乳酸，從而降低了乳糖含量）也是一個不錯的選擇。此外，避免空腹喝奶、少量多次喝奶等亦有助於緩解乳糖不耐受症狀。本來還有一個理論上更好的做法，就是在喝普通奶的同時補充乳糖酶（藥片），以幫助消化乳糖。可惜目前在國內市場上買不到這種藥片（至少我不知道，要是哪位網友知道，可以在跟帖中告知我一下，不勝感激）。

另一方面，因為乳糖還有很多優點，所以，對可以耐受（消化）乳糖者而言，舒化奶之類的低乳糖奶類不但並無優勢，反倒是得不償失了。那種“把乳糖分解後，營養更好吸收了”的宣傳，似乎有偷換概念之嫌。對可以耐受（消化）乳糖的消費者，我建議選含正常乳糖的奶類更佳，不一定要選舒化奶之類的低乳糖奶製品。