美味好吃的椒鹽大蝦，一起來學習吧

開言；今天我們來做一道椒鹽蝦，真的超級超級好吃，快點跟著我一起做。首先準備一斤大蝦，最好是活蝦。先用剪刀剪掉蝦腳和須，再剪掉蝦槍。蝦的小腳也要切掉，然後拿牙籤把蝦第二節的蝦線挑出來，這樣吃起來才會過癮，不然吃的時候抽蝦線會影響食慾。所有處理後，倒入清水，洗淨所有大蝦。放在碗裡備用。接下來將洗好的大蝦醃製，放入薑片和蔥段，加一勺鹽，再多倒一點料酒去腥，用手抓勻。

全部抓好後，放一邊醃製20分鐘。接下來，一起準備生薑，切成片，然後切成細絲，最後切成薑末，放在小碗裡備用。準備幾瓣大蒜，先切成片，再切成蒜末，放在碗裡備用。準備一個青椒，先切成兩半，取出裡面的辣椒籽，切成辣椒絲，再切成丁。切好後放在碗裡備用，再用同樣的方法切一點紅辣椒，紅辣椒切碎，和青椒放在一起備用。接下來做鹽和胡椒粉，將30克胡椒粉和3克茴香倒入鍋中。先不要放油，開個小火把它炒香。翻炒五分鐘，加入10g白芝麻繼續翻炒，可以有效激發香料的香味。芝麻炒黃後，加一勺鹽繼續炒至香。鹽微黃時關火，加入味精88克，味精攪拌均勻。

哇，真香。散發出強烈的鹽和胡椒的味道。然後倒在案板上，晾涼。這些香料全部冷卻後，用擀麵杖碾碎，來回滾動。我們做椒鹽的時候可以多做一點，把膠原蛋白切碎，放在乾淨的瓶子裡，密封儲存，想吃的時候拿出來。就像這樣磨。放在小碗裡備用。這個時候我們的大蝦已經醃製好了。用筷子把裡面的蔥和姜都挑出來。然後分幾次加入少量玉米澱粉，用手攪成雲狀，讓所有的大蝦都裹上一層薄薄的澱粉，再加一勺。這樣分批加入澱粉可以讓蝦裹的更均勻。

用筷子攪拌一下，使澱粉均勻分佈，以免蝦粘在鍋裡的熱油上。放入筷子冒泡時，將蝦依次放入鍋中。這時候轉小火，一個一個放進去，慢慢剁碎。全部擺放到位後，用筷子翻動，防止盲目粘在一起。蝦炸成型後，用漏勺撈出控油，放入更大的碗裡。然後開大火，提高油溫，把剛炸好的蝦再倒進去，做一個複雜的切換，大概30秒。蝦仁第二次油炸後，蝦皮變得金黃酥脆。然後用漏勺撈出控油，放在碗裡備用。接下來，鍋裡不要放油，把薑末、蒜末、辣椒丁倒進去。用中火炒香。先將部分食材翻炒，然後將炒好的蝦仁倒入其中，再快速翻炒均勻。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓每一隻大蝦都能均勻的裹上鹽和胡椒粉。

哇，真好吃。像這樣，我們的膠原蛋白大蝦就做好了。接下來，把它們放在鍋裡，美味地端上來。做好的椒鹽蝦是不是很簡單，吃起來麻辣鮮香，色香味俱全。看起來很開胃，整個蝦都可以吃。連蝦殼都很香，外脆裡嫩。咬一口真的很享受，又嫩又有彈性。如果你喜歡吃蝦。這麼簡單就做好了，喜歡吃的朋友們快點做吧，保證你吃了一次還想再吃一次。